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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2009/05/01(Fri)

ディナーミーティング

DSC_0121ラボエム

AGURAから車で北へ走ること、

1分半。

ウエストハリウッドにあるお店

ラ・ボエムにお邪魔しました。

このお店はビバリーヒルズにある権八と同じ会社、

グローバルダイニングが経営しております。




DSC_0124ラボエム

ハリウッドで俳優をしているビルを交え、

AGURAの経営戦略を話すことに・・・・・



DSC_0125ラボエム

ほうれん草のサラダ・

干し葡萄と玉葱を甘く炒めた具材が

ほうれん草とよく絡み合い、美味しいです!




DSC_0126ラボエム

マグロのたたき、タルタル風。

メニューを見ると、

たたき何か?、カルパッチョ何か?

総料理長とビルが討論。 

どっちやねん・・・

しかし、

料理を見て、納得。

上はたたきで、下はタルタル。

なるほど・・・・・



DSC_0141ラボエム

LAは日が長いので、明るいと

店内の雰囲気はあまりGOODではありませんが、

大分、いい感じに!





DSC_0130ラボエム

スズキのソテー

ちょっと塩が少なかった感じです。

AGURAで同じ料理を出すなら、

魚の皮をバーナーでカリカリにし、

焦がしバターソースを上からかけますね!





DSC_0147ラボエム

総料理長・ガンガンにスコッチウィスキーを

飲んでおります!






DSC_0165ラボエム

総料理長とビルが

料理の事について

熱く語り始めました。





DSC_0159ラボエム

総料理長はホテル出身。

英語が堪能とは

全く、知りませんでした!






DSC_0157ラボエム

要所要所にギャグを交えながら、

総料理長の冗舌な口が止まりません・・・・・

しゃべりつづけます!

凄い!

総料理長。




DSC_0150ラボエム

デザートが来ましたが、

今まで生まれてきた中で

一番甘かったです。

F屋GMは全て平らげました・・・・・・・

女性は凄い!





DSC_0156ラボエム

最後まで流暢にしゃべり続けた

総料理長!

お疲れ様でした。


















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