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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2008/12/06(Sat)

寿司シェフ・NOBUさんと再会

IMG_0708_20080929021657.jpg

今日は

僕のお店・AGURAで

華板をして頂く

、寿司シェフのNOBUさんに

会いにいきました。

店がオープンするまでの間、

知り合いのお店を手伝っています。


IMG_0179.jpg

お店に入るなり、

ウェイターの人に

カウンターに通されました・・・・・・




あっ!





あの見慣れた後姿は・・・・



IMG_0178.jpg

NOBUさんだ!



連絡なしにサプライズで

行ったので、

彼は驚いていました。


では、早速

NOBUさんのお寿司を

よばれることに・・・・・




IMG_0181.jpg

まずは、前菜から

白身魚の南蛮漬けと豆腐の白和え。

南蛮漬けは柚子の皮の香りがよく、

ピリ辛でとても美味しいです。

白和えもイクラを添えており、とても

上品な味わい。


IMG_0182.jpg

次は北海道産、真ダコの

吸盤のポン酢和え。

タコが口の中で動いたのにはびっくり!

生きている。

LAで日本から生きタコを食べれるとは・・・・・・・



IMG_0184.jpg

お寿司の登場!


中トロとヒラメのお寿司。

中トロ美味しい!

ヒラメのお寿司は

柚子胡椒のコンビネーションが絶妙!

以前、縄田料理長と阿部副料理長と

北九州で食べたお寿司屋(森田寿司)を

再現したとのこと。

確かに、LAで食べた事のない味でした。

僕も森田寿司は大ファンです!



IMG_0185.jpg

イカのお寿司。

墨イカを使っているの事。

これも森田寿司を再現。

流石です・・・・・・

IMG_0187.jpg

ミル貝のお寿司。

包丁の入れ方が絶妙!

食感が良く、とても美味。





IMG_0188.jpg

甘エビのお寿司。

口の中で広がる甘さ・・・・

最高!



IMG_0189.jpg

口直しでマグロの漬け。

違う味で舌も感覚を取り戻しました。



IMG_0190.jpg

ううううう・・・・・・

うに!

半端ななく、でかい!

口の中いっぱいに甘さが弾けます。


IMG_0191.jpg

最後はやはり、

お寿司王様。

大トロ。

もはや言う事はありません。




NOBUさん、

ご馳走様でした。

YAZAWAです。

LAで日本と変りのない新鮮な

ネタのお寿司が食べれるとは・・・・



AGURA・ビバリーヒルズ店オープンが

待ち遠しいです!



































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コメント ▼


    
  • わぁ~お(゜▽゜)

    おいしそぉ~(^o^)

    凄く上品ですね☆

    LAにも本格的な日本のお寿司がお目見えするんですね~♪

  • 寒い。寿司食べたい。今晩はジョイりました。

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