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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2011/08/31(Wed)

ラーメンブーム

アメリカで

寿司がブームになったように

今、全米でラーメンがブームです。

IKEMENはソフトオープンなので告知は一切していませんが、

ラーメンマニアが毎日のように訪れます。

その彼らが教祖として崇めている

ライターのニックが先日ブログにIKEMENの記事を書いてくれたおかげです。

ラーメニアック

ikemen-dip-ramen-hollywood-preview-11-200.jpg



当然、

場所等は伏せるようにお願いしています。

しかし、

ラーメンマニアは場所を探してやってきます。

マニアは毎日やってきます。

スタッフ育成の為、

ソフトオープン中は告知なしの

水面下で営業を続けます。








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2011/08/29(Mon)

サプライズ

ソフトーオープン

3日が経ちましたが、

告知をしていないのにも関わらず

沢山のお客様に来て頂いております。

ありがとうございます。

黒人社会のどっぷり浸かっておられるTJ氏、

家族でご来店ありがとうございます。

彼のブログはこちらから。。。

中でも

本日はサプライズが!

我らの会長こと、

ショーンポール3世がお友達を連れて来てくれました。

前回

日本でのMAXを送る会に出席出来なかったので、

今回アメリカまで来て頂きました。


ryoji個人*fpm

有名音楽グループ「ケツメイシ」のリョウジ君です。

彼が絶品と言っていた料理がつけ麺の「ジョニーデップ」です。

アメリカではつけ麺はディップラーメンと言うので、

アメリカ人に受ける名前をつけました。

勿論、馬鹿受けです。

何時の日か、

ジョーニーディップにジョニーデップを

食べさせたいものですね。。。。。















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2011/08/28(Sun)

ソフトオープン

水面下で

動いていたプロジェクトの

一つが起動しました。

パートナーは天空落としで有名な

中村屋店主 中村ちゃんです。


images_20110828020612.jpeg

やれる事は自分達でやりました。

床のペンキを削り、雰囲気を出します!

流石中村ちゃん、

一本気な男です。


IMG_7124.jpg

でも笑顔は爽やかです。

IMG_7126.jpg

仲間が応援に駆けつけてくれました。

IMG_7121.jpg

DJ しないけど、DJ DANの

お抱え運転手こと、宅間キャンベル

言ってしゃべってばかりで

仕事になりません。。。。


IMG_7299.jpg

マーケティングの仕事をやっている

陽子オノさん

トイレのペンキを頼んだら、

絵を書きやがった。。。。

舐めています。

IMG_7252.jpg

バーナーでテーブルを炙ります。
火事の後のようです。

IMG_7254.jpg

その後、

グラインダーで削ります。

IMG_7256.jpg

後は、

手で削ります。

目がイっています。。。

IMG_7296.jpg

削る事2日

こんな感じになります。。。


DSC_0013_20110828022637.jpg

前はメキシカン料理店でしたが、

IMG_7316_20110828023141.jpg

オープンキッチンに早変わり!

DSC_0014_20110828023140.jpg

メキシカン調の絵も

DSC04184.jpg

お洒落に早変わり。。。。


DSC04170.jpg

試作を続け、



DSC04179.jpg

ソフトオープンです。

お店の名前は「IKEMEN」

粋な男達の店と言う意味で、つけ麺がメインの

お店です。

今は20%で全品提供させて頂いております。

場所はチャイニーズシアターから歩いて

3分。

皆さん是非来て下さい。
IKEMEN
1655 N La Brea ave Hollywood CA









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2011/08/22(Mon)

告知

お久しぶりです。

さぼっていた訳ではありませんが、

忙しくてブログを書く暇がありませんでした。

気がつけばアメリカに戻っておりました。


D1000268.jpg

さて問題です。

私が手に持っているものはなんでしょう?

ヒントは

世界中で一番、口の中に入れるもので

固い食材です。

今月23日にハリウッドでこの食材を使った

レストランをオープンさせます。

では

また





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2011/08/05(Fri)

実家


NEC_0041.jpg

久しぶりに

実家に戻りました。

NEC_0040.jpg

NEC_0025.jpg

庭で

親父がゴルフの練習をしていました。


NEC_0030.jpg

付いてこいというので

森を抜け、

付いて行くと。。。

NEC_0036.jpg

大きなゲージ(檻)が!

イノシシを生け捕る為らしいです。

冬には獅子鍋を食べる模様です。。。。


NEC_0035.jpg

その先には大きな池が!

引っ越して15年以になりますが、

庭にこんな大きな池があるとは。。。

NEC_0031.jpg

親父、

ボートも所有していたとは。。。


NEC_0032.jpg

2人で出航です。

プライベートの池なので、

とても大きな野鯉がいるらしい。。。。

今度帰ったら

ゆっくり釣りをしたいものです。









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2011/08/05(Fri)

つかの間の時間

台風が

九州にやって来ました。

images-3.jpg

波乗り野郎達からのお誘いが!

日本滞在中

忙しい時間を調整して

2時間だけ行く事に。。。

D1000022.jpg

「週刊吉田幸正」 編集長こと 吉田氏

「ドコモショップ王子」こと テキーラ吉武社長

D1000042.jpg

流石、

ドコモ王子

電波の商売だけあって、

波に乗れています!

でも酒にはすぐに呑まれます。

D1000025.jpg

吉田編集長

波に乗れずに呑まれています。

しかし、

流行の波にはすぐに乗れます。





D1000023.jpg

では行きますか!

images-4.jpg

なかなか良い波が来ました!

※イメージ図

images-2_20110805132820.jpg

テイクオフです!

※イメージ図

images-1_20110805132821.jpg


海と一つになります。


※イメージ図


images-5.jpg

うひゃー

※イメージ図
D1000029.jpg

ああ、

疲れた。。。。



D1000030.jpg

しばらく


波乗りは結構です。






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2011/08/04(Thu)

牛角

D1000238.jpg

牛角スタッフーのケンゴと

ミーティングです。


何時見ても彼はインファナルアフェアーの

香港の大スター

エディソン チャンにそっくりです。

images_20110804100558.jpeg

因に我が牛角行橋店のケンゴは

行橋では大スターらしい。。。


D1000237.jpg

ああ、

盛り合わせ美味しいいいい!!!!





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2011/08/01(Mon)

BBQ

夏本番です。

BBQデリバリーも大忙し

よって

私もヘルプに行きます。


IMG_0285-764x1024.jpg

備品も日々進化しております。

お客様には嬉しい小物類です。


DSC_0005-685x1024.jpg

スタッフの伊藤筋肉君も

キビキビ動きます。


DSC_0014-685x1024.jpg

2件目は海

フルオプションを注文して頂いたお客様です。

気分はセレブです。

お客様からしてもれば最高と思います。


DSC_0016-685x1024.jpg

僕たちスタッフは過酷でした。。。

でもお客様の笑顔

DSC_0055-1024x685.jpg

プライスレス









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2011/08/01(Mon)

胡座(あぐら)

胡座で

試食会です。

D1000207.jpg

以前から気になっていた小龍包を。。。

本場の味を求めますが、

なかなか難しいです。


D1000206.jpg

牛ほほのワイン煮込み

旨いです。

D1000205.jpg

フォアグラ丼

不味い訳がありません。

阿部チーフと今後の戦略を話しました。

胡座10周年記念に期待します。


D1000204.jpg

最後の〆は

高校の先輩であり、以前胡座のシェフだった

難波さんのバーで一人ハイボールです。

一人で行けるバー

最高です。




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