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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2009/10/29(Thu)

杉浦氏

NOBU氏に引き続き、

ご近所挨拶です。

今日訪れたところはビバリーヒルズの

ど真ん中にある、ビバリーヒルトンホテルの

総料理長杉浦氏です。

03.jpg
※横の方は私ではありません・・・・・

彼のプロフィールです。

杉浦カツオ- ビバリーヒルトン総料理長 - 1950年生まれ。横浜のホテルで修行し、1970年、ヨーロッパへ渡る。北欧、ドイツ、フランス、イギリスなど、様々な国で料理を学び、その後、80年代中頃、アメリカへ。1989 年に、全米トップテンの新人シェフに選ばれたのを始め、数々の栄誉に輝く。アメリカで最も有名な日本人シェフの1人。

先日、世界で活躍する日本人100人に選ばれ、

僕のもっとも尊敬する日本人の一人です。


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今日は

2500名のパーティがあります。

音楽の祭典、グラミーショーのパーティーでは

8000人のパーティを彼の陣頭指揮の元

行います。

まさに、ラスト侍です。



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そのクソ忙しい中で

1時間半もお話をして頂き、感謝です。

大変勉強になります。

杉浦エグゼクティブシェフ、

有難う御座います。





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2009/10/28(Wed)

NOBU氏


今日はご近所さんのお店にご挨拶にいきました。

日本を代表する料理人

NOBU氏

chef_img01Tシャツ78

彼のプロフィールです。

NOBU MATSUHISA 松久信幸

1949年3月10日生まれ。材木商の三男として埼玉県で生まれる。

寿司職人として東京・新宿「松栄鮨」で修業した後、ペルー、アルゼンチン、アラスカでのレストランの経験を経て、1987年にビバリーヒルズに「Matsuhisa」を開店。ハリウッドの著名人たちを魅了し人気店へ。開店から7年後、俳優ロバート・デ・ニーロ氏の誘いに応え93年8月に「NOBU New York City」を開店。2000年10月にはデザイナーのジョルジオ・アルマーニ氏とパートナーシップを組み「NOBU Milan」をオープンと話題を呼んできたマツヒサは現在も世界中から出店のオファーが絶えない状態である。

近年最も話題になったシェフの一人であり、世界で最も著名な日本人シェフの一人であるノブ・マツヒサは日本食を世界に広め、より身近にした第一人者といっても過言ではない。

各界の著名人・セレブリティを魅了し続けるNOBUフードは日本料理の技術と食材を基本に、西洋、特に南米料理の要素を取り入れた独創的な料理。フード業界でも全米ベストシェフ10人(Food & Wine紙)や全米「味」部門1位(Zagat Survey)、NOBU Londonのミシュラン一つ星獲得と数々のレーティングで評価されている。料理を通しての影響が称えられ2005年には「TIME」紙の“Asia’s Heroes” に選ばれるなど多くの賞に輝いている。

また映画やコーマシャルの出演などフード業界外でも活躍の場を広げている。ここ数年は食を通じて社会貢献の為、チャリティイベントの開催やゲスト参加により勢力的に取り組んでおり、2005年より日本の有名シェフ達と「Taste of Dream」チャリティイベントを日本で開催。




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今日、メキシコからNOBU氏は

帰ってこられて、来週からオーストラリアらしいです。

グランドオープンの日の7日にはLAに戻ってくるので

時間があればNOBU氏は顔を出してくれる約束を

して頂きました。

とてもダンディーな方です。

忙しい中、有難うございました。


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2009/10/28(Wed)

感謝

皆さんこんにちは

AGURAグランドオープンが残すところわずかに

なってまいりました。

今はトレーニングを兼ねてソフトオープンを18時から

22時まで営業をしております。

いつもブログを見ている方々に対して

10月27日から11月4日まで

感謝の気持ちをこめてフード、ドリング全品

50%off

致します。

是非この機会にAGURAに足を運んでください。

合言葉は泣き虫社長を見たです。

宜しくお願いいたします。







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2009/10/25(Sun)

帝王来店

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本日AGURAにお客様がご来店されました。

10億円の別荘をもつマーシーこと金古さんが

素晴らしいお客様をお連れしてくれました。

彼の名は翔さん


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彼は数多くのナイトクラブを経営しており、

彼のサクセスストーリがドラマ化されています。

その名は「帝王」






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ナイトクラブの帝王はとてもジェントルマンで

優しいオーラがありました。

僕も彼のオーラが必要です。










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2009/10/23(Fri)

リカーライセンス

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ようやくリカーライセンスの許可が下りました!

不幸にも偶然が2つ重なり予想以上に取得が難航しましたが、

今日からお酒を売る事が出来ます!




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おおっと!

3つ目のミスです。

私の名前が!

カワバタ ヤワバタ

カワサタに続き、

誰やねん!

まったく、アメリカはありえませんね。














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2009/10/21(Wed)

AGURA

AGURA_GrandOpening_WEBTシャツ77

グランドオープンに向けて

フライヤーが出来上がりました!

ある芸術家がマリリンモンローをカラフルにした

作品をパクリました。

なかなか斬新です。



Agura(a)Tシャツ77

お次はウェットタオルです。

表と裏面を違うデザインにしました。

ある意味、

仏像祭りです。







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2009/10/19(Mon)

シーズン2

Yes! 高洲クリニック

みなさん、こんにちは

VIPルームの建具がはまらず角を叩きすぎて手の平に

ひびが入ったMAXです。

いよいよ、シーズン2が始まります。

胡座のハッカーこと、ヌーディーMATUがサクサクっと

ブログをシーズン2バージョンに更新してくれました。

彼はYAZAWA(最高)です。

でも、酒屋王子こと、ラ・ブレアダイニング高橋社長のブログそっくり?

まあ、いいでしょう・・・・・・



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日本からリーサルウェポンのスタッフーの2人が

到着し、グランドオープンまで突っ走ります。


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エグゼクティブシェフのブルース・Y 縄田氏も

心なしか嬉しそうです。

しかし、彼の流暢なスパニッシュには舌を巻きます。

いつ勉強したのでしょうか?



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今日は仏像取り付けを手伝ってくれた免許マニアこと、LA一忙しい焼き鳥屋の

オーナーシェフの平井さんと、ブログのレイアウトをパクらせてもらった

LAで炉端を展開するラ・ブレアダイニングの高橋社長が遊びに来てくれました!

100本以上の大量のビールを差し入れして頂き有難うございました。

本当に彼らはYAZAWAです。

最高!











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2009/10/17(Sat)

後半

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乾杯も無事終わり、

次はお客さんに店内を案内します。

顧問弁護士のMr.KITANO氏にパティオの仏様を

説明いたします。

6体ある仏様は圧巻です!



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南側のパティオも夜になると幻想的になります。



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バーも大忙しです!



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ラウンジは正直、まだ完成していません。

これからカッコよくMAXに仕上げます。


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税関に捕まり日本から手荷物で苦労して持ってきた欄間も

バーカウンターに収まり、お寿司を照らしております。



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大盛況です!


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大分、あたりも暗くなりいい感じです!


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いよいよ、奴らが来る時間です!



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その頃、

キッチンではエグゼクティブシェフのブルース・縄田氏が

流暢なスパニッシュでメキシカンをまくしたてます。



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私もお客さんの対応にいっぱいいっぱいです!



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奴らが着ました!

泣く子も黙るプラチナモータース軍団!



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今日はロールスロイス、フェラーリでお祝いに駆けつけて


頂きました!



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AGURAのエントランスも胡座本店同様隠れ家感を

演出します。


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プラチナ軍団、10億円の別荘を持つ男マーシー、DAN、DJ Couze

達とグランドオープンの件について話をします。



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無事打ち合わせも終わり、仏像の前で記念写真!



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ミーハーな35歳の親父もロールスロイスも前では

ヤンキー座りになります。



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ki-yo佐川GMもパーティが無事終わりホットしています。




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酔っ払い元、花屋マサ子も何故か?ニモの縫いぐるみを

持っております。



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釘デザインの奈倉社長にDANが何時ものように絡みます。




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私もホットしました。

3年間本当に大変でした。 

白ワインが大変美味しです。

今までブログを見てくれた皆さん本当に有難う!

そして、

さようなら





















なお、

次回からは

泣き虫社長のLA奮闘記 シーズン2が始まります。

乞うご期待。




















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2009/10/15(Thu)

戦場

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キッチンも戦闘準備に入ります。


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寿司バーも


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素晴らしいお花をコンストラクターから

頂きました!


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VIPもセット完了!




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ライティングの最終チェックを行います!



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北九州出身の日本名酒会の立石さんが

差し入れを持ってきてくれました。



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ウェルカムドリンクも準備完了!



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いよいよです。


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いよいよです。


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いよいよです。


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いよいよです。


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さあ!

行きますか







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2009/10/15(Thu)

オープン

いよいよです。

今日はキックオフパーティで

業者さんを呼んでお疲れ様会です。

バタバタしていると・・・・・・


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んんんん・・・・????



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ジャーん!

ヒルズ(丘)サーファー協会専務理事こと、

世界を股にかける敏腕プロデューサーのDANではないですか!

「MAX おいが来たけ、ばり大丈夫っちゃ!」

訳 「私が来たから大船に乗った気持ちで!」

何か、やばい感じです。

って言うか、

何故?AGURAのコック服を着ているのでしょうか????





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早速、私のパソコンを取り上げ、

ネットサーフィンをする35歳お父さんです。




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本当に大丈夫でしょうか?

俺・・・・・・

DANには専属カメラマンとして今日は働いてもらいます。








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2009/10/11(Sun)

ライセンス

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オープン前に

必ず行わなければならないことが・・・・・・

それは営業許可書です。

レストランを行うには数々のライセンスが必要です。

消防署の許可、建築許可、衛生局の許可、セラーパーミット(商売してよい許可)、

リカー(お酒)ライセンス 衛生管理許可書



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そして、最後にもらえる許可が

ビジネスライセンス(営業許可)です。

結構面倒でしたが、ゼネコンさんの協力もあり

本日免許が下りました!

しかし、

大問題が発生!

リカー(お酒)のライセンス許可が下りません。

信じられませんが、役所が私の会社の書類を紛失してしまいました。

オープンはもう目の前です。

ライセンスが下りなければお酒を買うことも売る事も出来ません。

やばいじぇ!







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2009/10/10(Sat)

座長 LA降臨

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私が、

親父の次に恐れる人物であり、

もっとも信頼出来き、

頼りになる男。

全国ヒルズ(丘)サーファ協会の専務理事こと、

世界を股にかける敏腕プロデューサー 劇DAN・「DAN」の座長を

勤めるMr・酒飲みがLAに降臨致しました。

AGURAラウンジルームにて、

グランドオープニングパーティーの想像を絶する

サプライズゲストの打ち合わせを行いました。

もし、この構想が現実になれば、間違いなく、

AGURAはヤバイでしょう・・・・・

と、言うかAGURA周辺が大パニックになるでしょうね。

しかし、

DAN!

あんたの人脈にはいつもながら舌を巻きます。

流石、激DAN・DANの座長です。

激しいです。

OH! YAZAWA(最高)



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夜はいつものように

彼に拉致され、

激DAN2人で今日はサンタモニカの海周辺のイタリアンへ・・・・・・

馬鹿でかいステーキを食べました。

いつものように故郷の話に華が咲きます。

DAN、有難う!

明日もがんばるじぇ!



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2009/10/09(Fri)

プレスリリース

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プレス用のフライヤーが出来上がりました!

来週月曜日、Kick off Partyです。

その後、

ソフトオープンのトライアルを3週間ほどして

11月7日に

オープニングパーティを行い、

11月9日に

グランドオープンです!

キーヨ・佐川GM、ブルース・縄田エグゼクティブシェフ、私

大忙しです。

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2009/10/08(Thu)

始動

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いよいよ、キッチンが始動です。

馬鹿デカイ寸胴で今後の料理のベースとなる

だしをとります。


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エグゼクティブシェフのブルース縄田氏が

こまめにアクとりを行います。

このまま6時間煮込みます。




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外では日本から持ち込んだ欄間&襖の取り付け

工事に入ります。


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大工のヤス氏が和室をこれから作ります。



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パティオの般若&能面も完成しました。

この銃は大工のヘルプで来てくれたNOBU氏の

本物の銃です。

彼はガンマニアで6丁ほどコレクションしているらしいです。

因みにこの銃、6万円ほどで購入できます。


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次は外のガーデニングです。

竹を購入し、鉢に移し替えます。



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スーパー助っ人の元、花屋マサ子が

老体にムチを打って肥料を入れます。


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大量の植木を通路の脇に移します。

かなりの量ですが、スーパーサブ・マサ子がやってくれます。

後輩にはいつも助けられる僕です。




















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2009/10/02(Fri)

名刺

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AGURAスタッフの

名刺が出来ました!

一番左は以前日本を代表するであろう敏腕デザイナー

ピンポン玉FUKU氏がデザインしてくれた物で、

今回はS川GMとエグゼクティブシェフ,

私を入れ計3人の名刺を

製作しました。

当然名前は・・・・・



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マイケル亡き今、HIP HOPを牽引する立役者

Ne-yoをこよなく愛する38歳

”KI-YO” SAGAWA



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映画「ハルマゲドン」が大好きな、

焼酎をこよなく愛する還暦男

”BRUCE” NAWATA

大変、アメリカ人受けが良いです!




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YAZAWA(最高)なシャンデリアを

組み立てさせたらハリウッドNO1。

シャンデリア王子こと、私は

当然、


MAXです・・・・・・・











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2009/10/01(Thu)

求人

本日

オープンが迫ってきているのでインターネット上に

求人を載せました。

寿司シェフ&キッチンスタッフは新聞に載せ、3日で25人面接に来ました。

景気の悪さをヒシヒシと感じましたが、

今回は何と!

登録25分で120人

一日で600人越えです。

正直、600人も面接出来ましぇん(汗)。




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1ヶ月前から決まっていたのは

10億円の別荘に住んでいるマーシーさんの

音楽会社のシンガーの卵3人娘。

お姉さんはアテンド。

後の2にはウェートレスです。

お客様の誕生日にAGURAに来てくれたら素晴らしいバースデーソングを

奏でることでしょう・・・・・・







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