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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2008/12/29(Mon)

悪魔のハーモニー

TAOを視察した後、

妙に頭が痛い。

風邪だ!

確かに、ベガスでも雪が降るほど

寒かった。


一人ホテルに帰り、寝ることに・・・・・・・

折角、ベガスにいるのに残念です。

でも、TAOを視察出来たので、

OK!



ギャンブラーS藤はカジノで荒稼ぎ。

結局、$20の持ち金で、$200ぐらい勝ったみたいです。

恐るべし、ビギナーズ・ラック


DSC02750_convert_20081229142722.jpg





その後、

彼は部屋で、スニッカーズ(巨大チョコバー)を2つ平らげ、

ベガスでも鼾で、悪魔のハーモーニーを

奏でてくれました。





S藤、ベガスでのすばらしいアトラクション。

スペシャル・サンクス!

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2008/12/29(Mon)

TAO

前回、

ようやくTAO(全米一、一日の売り上げがあるレストラン)

に潜入することだけ出来ましたが、今回、

3度目の正直で、レストランで食事をしにはるばる

片道500Kの道のりをさすらいのドライバーS藤の

危なっかしい運転で行って来ました。










IMG_0465.jpg

何とか、ベガスに到着!

本当に彼の運転は安全運転すぎで、

逆に危ないです。

もう少し、スピードを出しなさい!

アメリカでは遅すぎでも切符を切られます。







IMG_0472.jpg

イタリアンレストランにて

一服することに・・・・・・・・

ホップの効いた黒ビール

$15

高い!







IMG_0473.jpg

赤ワインを注文したのに

白ワインが来た

さすらいの運転手・S藤の

切ない顔・・・・・




プライスレス!







IMG_0469.jpg

しばし、

ホテルを探索することに・・・・・






IMG_0470.jpg

アクリル板を重ねて

間接照明のLEDで光らせています。

ホテルの内装は色々と凝っており、

レストラン作りのヒントになります。







IMG_0516.jpg

今日の宿は

エッフェル塔がシンボルのパリス・ホテル。

シーズンオフの為、

ワンランク上の部屋が

一部屋$90。

安いです。


しかし、


S藤と同じ部屋なので、

鼾が心配です。








IMG_0479_20081229031644.jpg


オーシャンズ11の舞台になった

ホテル・ベーラージオを通り、

TAOのあるホテル・ベネチアンに!






IMG_0483_20081229031919.jpg

丁度、

フリーのアトラクションが

あったのでしばし観覧。

ラスベガスはお金のかけ方が本当に桁外れです。








IMG_0510.jpg

ホテルに到着!



あれ?



ニコラス・ケイジもレストラン待ち???








IMG_0513.jpg

ベガスの有名なショー

ブルー・マン・グループ。

三人の青い男達が繰り広げる奇想天外なショー。

ビニール官や大量の紙、マシュマロといったものまで、

あるとあらゆるものを駆使してステージを展開。


んんん・・・・????



めんど臭いので、

あえて、触れません。







IMG_0508.jpg

今日はオープンと同時に

行ったので、入れます♪








IMG_0507.jpg

お店の横には

お土産屋があります。



邪魔な人が・・・・・・









IMG_0501.jpg

約300坪の店内にはいたる所に

仏像が・・・・・








IMG_0502.jpg


日本の枯山水をモチーフに

したオブジェ。

カッコイイです。





IMG_0491.jpg

メインダイニングには

巨大な仏像が!

でも、あまりハンサムではありませんね。

仏像の下には鯉が泳いでいます。








IMG_0497.jpg


バーカウンターはNY風で、

天板が光っており、カッコイイです。







IMG_0493.jpg

寿司バーでは日本人の女性が

寿司を握っています。

後ろには武蔵丸の写真が!

映画 キル・ビルに出てきそうな雰囲気で

アメリカ!って感じです。






IMG_0495.jpg

いよいよ!

念願の食事。

まずは女性板前の刺身から。


んんんん・・・・・・・・


まあ、

砂漠のど真ん中からしょうがないかな。







IMG_0494.jpg

天麩羅の盛り合わせ。

豪快です・・・・・







IMG_0496.jpg

僕の好きなキャタピラロール(芋虫風寿司)

これは美味しいです。

まあ、どこに行っても、同じ味なので

安心します。


感想としては、

雰囲気は満点ですが、

料理がイマイチな感じです。

でも、

今後のAGURA・レストランの

料理の発展に生かしたいと思います。










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2008/12/24(Wed)

マイケル

今度、

オープンさせるレストラン・AGURA。

ビバリーセンター(高級ショッピングモール)

から歩いて5分と好立地で

セレブが住んでいる所です。

ハリウッドスターも

多く出没するスポット。

何気にテレビを見ていると、

近くの雑貨のお店が!


そこにはなんと

あの有名歌手が!




IMG_0456.jpg





IMG_0459.jpg

フォー!

マイケル・ジャクソン。

気軽にお店に立ち寄るから

凄い!



IMG_0449.jpg


この度、

彼が借りた借家の家。

因みに

家賃・一ヶ月1000万なり。


AGURAがオープンしたら

僕の親友であり、

いけメン音楽プロデューサーこと

ヒルズ(丘)サーファーのDAN

に頼んでマイケル氏を

オープニングに是非呼んでもらいます!








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2008/12/24(Wed)

ホームレス社長・故郷へ帰る

今年も

残すところ

数日になってきました。


売れっ子・陶芸家こと・

カバン持ち・S藤、

もとい!


さすらいの運転手・S藤の

イビキは相変わらず絶好調de

僕の体調は絶不調です。



今日は

僕の思い出の場所、

マリブに朝食を食べに行ってまいりました。



IMG_0419.jpg

マリブとは、

サンタモニカから

海岸沿いを北へ20分。

セレブが住んでいる高級リゾート地で、

ブラット・ピットや多くのスーパースターの別荘があります。

僕もセレブ体験をする為に、

今年の1月、

マリブの高級公園で

一週間、セレブ野宿を強行!

ポリスに囲まれ、

拳銃を向けられた思いでのスポット・

いわば、LAでの故郷です。


AGURA レストランが

LAで成功した暁には、

自伝を出版いたします。


その名は


「ホームレス・社長」




有名レストランの庭で

朝食をとることに・・・・・






IMG_0420.jpg

プライベートビーチで食事!

周りは全てセレブ達。

青い海・

青い空・

さすらいの運転手・S藤も

気分はセレブです♪



さあ、

彼は

何を注文したのでしょうか?







IMG_0421.jpg

僕は健康の事を考え、

フレッシュ・トマトジュース。











IMG_0422_20081224023005.jpg


わっ!



デカ!


特大・カラマリフライ(イカのから揚げ)。


朝から揚げ物。

重いです。




さすらいの運転手・S藤は


その後



胸焼けを起こしたのは


言うまでもありません・・・・・・






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2008/12/22(Mon)

悪臭の元

僕は昔から鼻が凄く

利きます。

例えば、家の外でタバコを

吸っている人がいれば家から分かったりと。

とりあえず匂いには敏感です。

ユダヤ人は良いビジネスは

匂いがするといいます。

僕もこの鼻で匂いを嗅ぎ分けアメリカで

成功したいです。






売れっ子・陶芸家こと

かばん持ち・S藤がLAに来て早、1週間。

彼の匂いが大変気になっていました。

まずは先輩として鬼になり、

ヘビースモーカの彼に

タバコを辞めさせました。



しかし、

匂いは消えず。


次に

彼の洋服(洗濯済みも含む)を全て

洗濯しました。

しかし、

依然、匂いは変らず・・・・・・・・


彼曰く、「先輩この匂いは僕のフェロモンです!」

「女性はこの匂いが好きなんです」

まったく、おめでたい奴だ。

諦めかけた時!




んんん・・・・・

彼の首筋からまた匂いが!


彼の首に汚いネックレスらしきものを発見!




これだ!





IMG_0407.jpg

彼愛用のファイテン(チタンネックレス)が匂いの元。

1年半以上洗濯をしたことがない代物。


とりあえず

彼に匂いをかがせることに・・・・・




IMG_0408.jpg


自分は臭くない!と豪語していた彼でしたが、


んんんんん・・・・・・


「くさいーーーー!!!」



彼も匂いの元を認めました。



その後、




ファイテンは・・・・・・・・・・





IMG_0409.jpg

さようならー 

ファイテン!



これで快適な生活が送れそうです。





あとは彼のイビキが止めばYAZAWA(最高)・・・・・・








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2008/12/21(Sun)

為替との戦い

リカーライセンス(レストランでお酒を売ってよい

許可)の懸賞にはずれ、

為替でその分の金額1000万を

稼ぐつもりですが、

今の為替の金額1ドル=89円。

正直、1年前から考えれば

とんでもない円高で、

僕にとってはすこぶる良い事です。





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と、言う事で、




かばん持ち・S藤の

危なっかしい運転で

Union Bank of California

支店長にあいに行って来ました。




出店で買った

プラダのコピーサングラス、


$10



売れっ子・陶芸家こと・

かばん持ち・S藤の

ターミネータのシュワちゃんばりの

勝ち誇った

顔・・・・・・



プライスレス




余談ですが、

この後、

彼は一人でドライブに行き、

道に迷って2時間以上帰ってこなく、

僕を困らしたのは

言うまでもありません・・・・・







IMG_0374.jpg

支店長はLA生まれ、NY育ち。

田川生まれ、川筋育ちの

鉄砲玉・TOSHIとは違います。

日本のNECを退職後、

新聞求人応募で

いきなり転職。「

それもアメリカの銀行の支店長。

日本ではまずありえないです・・・・

彼の名はMr.SAITO
仕事に関しては、

彼はキレまくります。

アメリカ人らしく、アウトドアも

達人。

特に、スノーボードをやらしたら、

空を飛んでいます。



レストランを

出店計画時から

ずっと、

僕のビジネスのサポート・

バックアップを

して頂いており、

とても信頼できる一人です。




IMG_0376.jpg

1時間以上、

支店長室で

為替の今後の動向を

銀行専用コンピュータで

チェック。

結論としては

まだ円をドルに換えずに、

銀行直属の為替トレーダの

Mrs.Kai・TANAKA

24時間為替の動向をチェックしてもらう

ことに。

これから為替との

戦いがはじまります!













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2008/12/19(Fri)

異常気象de異常なS藤

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ラスベガスで

積雪を記録し、めずらしい光景がギャンブルやショッピングを楽しむ観光客の目を楽しませました。

 米メディアによると、積雪は9センチ以上に達した。数センチ以上の本格的な積雪がラスベガスで観測されたのは約30年ぶりで、12月中の積雪量としては1937年以来過去最高という。

 この積雪で大通りに面したラスベガス名物のスフィンクスや自由の女神像、エッフェル塔などの巨大模型も雪化粧となり、訪れた観光客への一足早いクリスマス・プレゼントとなった。

 ロサンゼルス周辺でも降雪のため山間部での高速道路の通行止めが相次ぐ異常事態となっています。


032.jpg

この異常気象に

売れっ子・陶芸家こと

かばん持ち・S藤は今日も

元気に僕の洋服を

洗濯してくれています。



いくらLAが暖かいとは言え、

山岳部では雪です。




しかし、

S藤はいつも半袖。



元気な彼にも一つ気にかかることが・・・・・・・

彼は地元・北九州で4番目に

イビキが大きいことです。


彼のイビキは地響きです。

それも終わりがないエンドレス。



エンドレス・イビキ・・・・・・・



朝、目がさめると

「喉がいたい!」と

独り言を言っています。

当たり前です。

あんなエンドレス・イビキをかくと

喉もイカレます。



私が、「お前のイビキは最悪だ!」と

言うと、

「僕はイビキはかきません!」と・・・・



あまりのイビキに

私は一睡も出来ない始末。



限界に来たので、私のプライベートドクター達

を急遽集めることに・・・・・・


042.jpg



プライベート・ドクター


その① 
スノークリップ
(鼻先をクリップで固定することによりイビキを軽減)


その②
ブレスライト
(鼻を絆創膏のような物を貼り付け気道を広げ、イビキを軽減)

その③
スノーアーリーフ
(紙のような薄い薬を喉に貼り付けイビキを軽減)


以上

トップクラスのプライベート・ドクター達が

売れっ子・陶芸家こと、

かばん持ち・S藤を付きっ切りで

看病しましたが・・・・・・





結果は





効き目なし・・・・・・









おかげ様で

私は寝不足です。






異常なイビキでメロディーを奏でる


売れっ子・陶芸家こと

かばん持ち・S藤






恐るべし。






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2008/12/18(Thu)

紅花のTOSHIさん


私の家から

車で北上すること1時間。

X JAPANのYOSHIKI氏の家の近くに

私のアメリカでの恩師が住んでいます。

彼の名前はTOSHIさん。

TOSHIはTOSHIでも鉄砲玉・TOSHIとは

レベルが違います。

鉄板焼きレストラン・紅花の

ロッキー青木氏の

右腕として30年以上

ビジネスに携わっております。

たまたま、出身が同じで、

私の親父の先輩と中が良いと言う事で

大変可愛がって頂いております。



やしの木を見上げる

かばん持ち・S藤



021.jpg

庭にはやしの木に囲まれた

プール。

カール氏のプールとは違い、

管理が行き届いております。

まあ、

アメリカですから

プールが自宅にあるのは普通です。


019.jpg

何が?

凄いとは?





庭にテニスコートがあります。

それもフルサイズ。

何でも、娘さんをプロテニスプレーヤーに

育てたかったので、作ったのだと・・・・・




凄い・・・・・




012.jpg

家の中では

暖かい暖炉がお出迎え。

今日はLAも流石に寒かったので

暖炉の暖かさがYAZAWA(最高)です。

しかし、

この寒さでも

かばん持ちS藤は

半袖です。


016.jpg


TOSHIさんの趣味は

日本の古い陶器の食器・NORITAKE

のコレクションで、

1000種類以上のコレクションを所有で

アメリカでも1,2のコレクターです。

かばん持ちであり、

売れっ子陶芸家のS藤先生も

熱心に説明を聞いていました。




アメリカで地元の人に会うのは

大変安心します。




TOSHIさん

これからも、お付き合いお願いいたします。
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2008/12/17(Wed)

厳しい現実

024.jpg

LAの今日の天気は

生憎の雨。

ロッドの姿を見てびっくり!

LAでもダウンジャケットを着るんだ・・・・

売れっ子・陶芸家、

いや、

かばん持ちのS藤を引きつれ

レストラン許可の書類を再提出する為に

シティーに行きました。







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朝・一番だったので

人もまばら・・・・・・






026.jpg

ロッドと最終確認。

間違えは許されません。






027.jpg


いよいよ

我々の番。

シティープランナーの担当は

クリス。

中々の好青年。

指摘箇所を確認し、


「OK!」






やったー!





「では、次のステップとして公聴会を開きます。」


公聴会とは

レストランをオープンする近隣の住人の同意を得る為に

説明会を行うことです。


いつ公聴会は開けますか?


「えっと・・・・ 基本的に公聴会は一ヶ月に一回です。

即ち、公聴会の30日前に近隣住人に手紙を送らなければなりません。

よって日時は2月10日です。」


えっ?

2月10日?

2ヶ月も先ですか?

「YES]

何とか早めることはできませんか?

「アメリカの法律に従ってますので、不可能です」


・・・・・・・・・・・・・


頭の中が真っ白に・・・・・・・


そんな僕を見て、


ロッドが、


「Mr,Kawabata大丈夫、今回の公聴会は

シティープランナーの直属の上司が合否を

決めるので、公聴会は形式のみで、

時間は掛かるが、許可は必ず下りる。」


しかし、



悔しくて目頭が熱くなった瞬間でした。






アメリカでは焦った者は負けと

誰もが口を揃えていいます。



焦らずにどっしりと構えるには・・・・・・


遠い海の向こうで頑張ってくれている社員の

事を思うと・・・・・・



本当に悔しい!




しかし、これが現実です。





頭を切り替え、

家賃値下げの交渉を

これからロッドと行うプランを練ります。









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2008/12/16(Tue)

高校の後輩・S藤 渡米

地元・北九州で

超有名・若手陶芸作家・S藤先生が

LAに来られました。

まあ、

その業界では先生かも

知れませんが、私の高校の後輩です。

私のカバン持ちをしてもらいましょう!

003.jpg

空港で待つ事2時間・・・・・

流石、先生です。

大量のお土産(お酒)を

税関で調べられていた模様・・・・・・




005.jpg

S籐がお腹がすいたと

悪態をつくので、

とりあえずステーキを食べさせることに・・・・・

ここはサンセットブルバード沿いに

ある有名なステーキ屋。

かつて、鉄砲玉・TOSHIとK崎会長が

来た時にお連れした伝説のお店です。




006.jpg

あまりの大きさに

言葉を失う売れっ子陶芸家・S藤







007.jpg


隣の席で子供達が

美味しそうに綿菓子を食べているのを

見つめるS藤。

あまりに見つめる為に、

可哀想に思ったのか?

お店のスタッフが、

サービスでおごってくれる事に・・・・・






009.jpg

来た瞬間に喰らいつく、

S藤!

彼の食欲には舌を巻きます。










010.jpg

負けじと、

私も喰らいつく!

甘いものが

あまり得意でない

私ですが、

かわいい店員さんが自腹で

サービスしてくれた

この綿菓子。

その気持ちに

感謝!


そして、

その値段・・・・・・





プライスレス!






しかし、




綿菓子・あまーい!








013.jpg

たまたま、この近所を

ドライブしていたラ・ブレアダイニング・

高橋社長とこのお店で合流!

早速、

このお店の名物・スペアリブを注文!

それにしても

このスペアリブもデカイ!







014.jpg

居酒屋王子と異名をとる

高橋社長ですが、

今回は

はじめ人間・ギャートルズの

ように黙々と肉を喰らっております。





その横で

S藤は綿菓子の食べすぎで

気持ち悪そうにしていました・・・・・


Me too.










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2008/12/15(Mon)

居酒屋王子

日本

飲食界の風雲児・

居酒屋王子こと

ラ・ブレア・ダイニング代表取締役

高橋社長

が有名デザイナーの

轟氏を引き連れ、

LAに戻って来られました!



IMG_0301.jpg

早速、

3人で高橋社長の

M&A候補の

お店を視察・・・・・・・・




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お店はビーチ沿い。

海の男・高橋社長には

もってこいの物件。

海が近いので

カラマリ・フライ(イカフライ)を

チョイス。


味は・・・・・・・・





IMG_0303.jpg

気を取り直し、

お刺身、お寿司、焼き鳥を注文。



しかし、



味は


・・・・・・・・・・

みんなの箸が止まる・・・



高橋社長!

M&Aした時には

お願いしますよ!












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2008/12/15(Mon)

最終確認

IMG_0304.jpg

家主のサインも無事もらい、

シティに再提出の書類の再チェックを

行う為、ロッドと2人でPCHに行くことに・・・・・・・





001.jpg

設計事務所では

エディさんとヤスコさんが

図面の訂正を担当。

無事訂正も終わり、

後は

月曜日に提出するのみ。





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2008/12/13(Sat)

家主との再会


クリスマスも近く、

ここアメリカでは

この時期、

省庁関係の役人は

スローモードに

なるので、早くレストラン書類を

提出しなければ・・・・・・

書類提出には

家主のサインが不可欠!



裏技を使うことに!



IMG_0283.jpg

本来は

不動産の会社を

通して書類のやり取りは

郵送で行うのが

普通ですが、

今回は

僕が家主の家に直接行って

サインを取り付けることに・・・・・・・

その前に

不動産会社で書類を受け取ることに。




IMG_0284.jpg

僕の担当の

グレンに

必要書類を貰い、

家主の家に

行くことに・・・・・



僕を心配してか、

グレンも一緒に

家主の家に行ってくれることに!

無敵のユダヤ人の家主だけに

心強いです。







IMG_0286.jpg

不動産会社から、

山を越え、

ハリウッドを通り、

ビバリーヒルズの住宅街に

入りました。

典型的な背の高い

やしの木がお出迎え。



IMG_0287.jpg

家主の家の玄関に到着!

大きな門が自動で開きます。

それにしても、

ビバリーヒルズの一等地!



家、でけー


IMG_0290.jpg

家の中はまるで

中世のお城みたいな作り・・・・・・




IMG_0291.jpg

早速、

事情を説明し、

サインを貰うお願いを

することに・・・・・・




IMG_0288.jpg

グレンがサインのする場所を

教えています。



IMG_0289.jpg

サインも無事もらい、

ティータイム!

マフィンは

召使いの

クレアの手作りらしい・・・・・・

とても美味しい!




IMG_0292.jpg

ティータイムの後は、

家主の家の中、

一面に飾っている

絵画のお披露目会。

全て独学で勉強し、

自分の絵ということ・・・・・・・・




IMG_0294.jpg

100枚以上の絵画を

1時間以上かけて、丁寧に

説明してくれました・・・・・・




僕は時間がないのに・・・・・・



書類が全部揃ったので


いよいよ、

シティーに書類再提出です!


ヘルプしてくれたグレンに感謝です!























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2008/12/10(Wed)

日曜日 その参

078.jpg

ダウンタウンに到着!

町並みはオールドな感じです。

095.jpg

時代を感じます




んんん・・・・



094.jpg


オールドな建物の横は

ステーキ・シーフードレストラン

その名は

MAX

僕のアメリカでのミドルネームと同じです。



090.jpg

鉄砲玉・TOSHIが好きそうな

お店は発見!

HOOTERS


092.jpg

店員は全て、

ナイスバディーの

おねーちゃんです♪




080.jpg

雑貨屋で面白い

クリスマス・グッズを発見!





081.jpg

サンタのお尻からウ○チのミントが

出てきます・・・・・





087.jpg

サンディエゴ球場が近いので、

スポーツバーが多くあり、

外でみなさんビールを飲んでいます。





106.jpg

いよいよ、

目的であるステーキ屋に!




098.jpg

店内は天井が高く、

開放的です。







100.jpg

店の名前が

ガスランプ・ストリップパブ・ステーキハウス

確かに、

店員の方は

網タイツに良い意味でナイス・バディ。

しかし、

ボディービルをしてそうです・・・・・・・・





101.jpg

隣では

お客が既に、

お肉を焼いています!





102.jpg


僕は

ニューヨークスタイルの

骨付きサーロインをオーダー。

なんか、

原始人のお肉みたい・・・・・

はじめ人間ギャートルズ的な。





104.jpg

当然、焼き方はレアーで

塩・コショウのみ。

アメリカ人は

バーベキューソースをたっぷりかけて

焼いていました。





「お肉が最高なのに、最高の食べ方をしないわけ?」








「もったいない・・・・・」


と思いながら、


黙々とステーキを食べていました。


特大サラダ・特大ポテトフライ・黒地ビール2杯・

特大ステーキ・ガーリックパン

全部まとめて

$35




YAZAWAなひと時





プライスレス












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2008/12/09(Tue)

日曜日 その弐

050.jpg

サンディエゴ・シーワールドの

到着!

朝早いのか?

あまり人がいません・・・・・





057.jpg

やはり、まずは

イルカショーを見ることに・・・・・・・

凄い高さで2匹の

イルカちゃん達が

空を舞っています!



062.jpg

次は地味に

ペンギン館へ

ボスペンギン?が

偽物の絶壁で

仁王立ち。




075.jpg

水槽のトンネルもくぐりました。




077.jpg

馬鹿デカイサメの歯です。

あんなのに噛まれたら・・・・・・






073.jpg

何故か?

シーワールドに牛?

それもサングラスを掛けてサーフィン・・・・・・

世界を股にかける

丘サーファーのDAN。

波待ちばかりせずに、

彼にもあの牛のように

波に乗ってもらいたいものです。






066.jpg

最後のトリは

やはり、大シャチのショー

あの大きさにはびっくり!

鯨を襲うのが

良く理解できます。

しかし、良く調教されています。

後ろの巨大スクリーンと

物語として

連動して動いていたのには

感動! 



しかし、

前列に座っていた

お客はシャチから

浴びせられる水に

体中ずぶ濡れ。

かわいそう・・・・・・




結局、

天候のせいもあるのか?

はたまたアメリカの

景気の悪さも反映しているのか?

ガラガラのシーワールドでした。









今回の目的である、

ダウンタウンにある

自分で焼くステーキ屋に

向かうことに・・・・・







To be continue





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2008/12/09(Tue)

日曜日

LAから

フリーウェイで南下すること

2時間。

メキシコとの国境の境に

サンディエゴがあります。

海と山に囲まれたとてもかわいい街です。

お肉を自分で焼く、

ステーキ屋が

人気と言う事で行ってみる事に・・・・・・

ついでに

サンディエゴ・シーワールドの

フリーチケットを

友人から頂いたので、

是非、行って

見ることに・・・・・・・





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早起きをして、

アメリカ人ばりに、

朝からドーナツを食べることに・・・・・・



クリスピークリームドーナツ



東京では2時間待ちの

人気ドーナツ屋。

以前、僕も北九州で

このフランチャイズを

やろうと動きましましたが、

直営のみと断れました・・・・・(泣)






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お店に入ると、

ガラス張りの工場が

横に見えます。

ドーナツの出来る工程が見えて

楽しいです♪






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店内は早朝にも

かかわらず、

行列状態・・・・・

みんなドーナツが大好きです。







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待つこと15分。

ようやくドーナツ購入。

まあ、日本で2時間待ちに比べれば

楽勝です。







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ミニドーナツを今回はチョイス。


見た目は小さく、

可愛いですが、

食べると・・・・・・






安達由美の元、旦那状態。








甘ーい




いざ、サンディエゴへ








To be continue



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2008/12/07(Sun)

レストラン許可申請再提出打ち合わせ

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CUP(レストラン許可)の再提出の

最終打ち合わせを、アンディ、ロッドと

することに・・・・・

市から言われているのは、

駐車場のスペースが一台に付き、

横幅最低8Ft50(3m)必要なのに、

現状は8Ftしかないとのこと・・・・・・


現場で確認することに・・・・・・・・




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靴屋の前で変な車を

発見!

ブーツの形をした車です。


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現場に到着!

早速、

メジャーで計ってみることに・・・・・

大舞豪!

8FTしかない・・・・

でも、駐車線を引き直せば、

駐車場は広いので

問題ない。

しかし、

線を引きなおすには

また家主と

駐車場を借りている3人の

テナントに同意書を見せて、

サインをもらわないといけない・・・・・



それには時間がない!




さあ、どうする???


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2008/12/06(Sat)

寿司シェフ・NOBUさんと再会

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今日は

僕のお店・AGURAで

華板をして頂く

、寿司シェフのNOBUさんに

会いにいきました。

店がオープンするまでの間、

知り合いのお店を手伝っています。


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お店に入るなり、

ウェイターの人に

カウンターに通されました・・・・・・




あっ!





あの見慣れた後姿は・・・・



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NOBUさんだ!



連絡なしにサプライズで

行ったので、

彼は驚いていました。


では、早速

NOBUさんのお寿司を

よばれることに・・・・・




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まずは、前菜から

白身魚の南蛮漬けと豆腐の白和え。

南蛮漬けは柚子の皮の香りがよく、

ピリ辛でとても美味しいです。

白和えもイクラを添えており、とても

上品な味わい。


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次は北海道産、真ダコの

吸盤のポン酢和え。

タコが口の中で動いたのにはびっくり!

生きている。

LAで日本から生きタコを食べれるとは・・・・・・・



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お寿司の登場!


中トロとヒラメのお寿司。

中トロ美味しい!

ヒラメのお寿司は

柚子胡椒のコンビネーションが絶妙!

以前、縄田料理長と阿部副料理長と

北九州で食べたお寿司屋(森田寿司)を

再現したとのこと。

確かに、LAで食べた事のない味でした。

僕も森田寿司は大ファンです!



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イカのお寿司。

墨イカを使っているの事。

これも森田寿司を再現。

流石です・・・・・・

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ミル貝のお寿司。

包丁の入れ方が絶妙!

食感が良く、とても美味。





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甘エビのお寿司。

口の中で広がる甘さ・・・・

最高!



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口直しでマグロの漬け。

違う味で舌も感覚を取り戻しました。



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ううううう・・・・・・

うに!

半端ななく、でかい!

口の中いっぱいに甘さが弾けます。


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最後はやはり、

お寿司王様。

大トロ。

もはや言う事はありません。




NOBUさん、

ご馳走様でした。

YAZAWAです。

LAで日本と変りのない新鮮な

ネタのお寿司が食べれるとは・・・・



AGURA・ビバリーヒルズ店オープンが

待ち遠しいです!



































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2008/12/05(Fri)

ブラビアOK

矢沢

「世界のソニーっていうじゃない?」

って僕の師匠の

E・YAZAWA氏が言ってます。

じゃあ、

僕も世界の









ナベアツ

ナベアツ!




あっ・

間違えた・・・







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世界のソニーを!




以前、

ブライアン兄貴から

頂いたボロTVはし、

電源を入れると

必ず11分で電源が切れる

凄いTV。

映画を見ていると、

いつも、良いところでプチッと

電源が落ちます・・・・・


来年から日本同様、

LAもハイビジョン放送に

切り替わり、TVには

チューナーが

必要とのことですので、

思い切って電子レンジ購入に続き、

世界のSONY・BRAVIA25インチ($540)を

買ってしまいました・・・・・・・


ハイビジョンの画質には

正直、舌を巻きました。

今まで

アナログ放送・室内アンテナで

見ていた私には

眩しいくらいの

高画質!



「TV放送がハイビジョンなのに、いままでハイビジョンで

見ていなかったの?」



「もったいない・・・・・・」


師匠 E/YAZAWA氏が、

かつて

CMで言っていたことと同じ現象です。





BRAVIA  OK




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2008/12/05(Fri)

定例ミーティング

今日は

毎週行われる事に

なった定例ミーティングの日

ミーティング会場がトーランスの為、

免許マニアこと、平井氏の

建築中の焼き鳥屋・鳥平に

お邪魔することに・・・・・




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中では、

LA伝説の建築士、

Mr.カール氏下、

アシスタントのメキシカン達が

忙しく働いています・・・・・



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免許マニアこと・平井氏も

メキシカン達と

混ざって働いています。


流石、免許マニア。

飛行機の免許を

持っているだけあります。

メキシカンと見分けが

つかないぐらい仕事が速いです。

いや、むしろメキシカンより、速い!






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お昼時になったので、

近くの蕎麦屋に行くことに・・・・・

ここは日本では小僧寿し、LAでは

寿司ボーイの会社が経営しております。

僕は天ざるを注文!



それにしてもてんぷらが大きい・・・・


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食事後、

ミーティング会場に場を移し、

いざ、会議!






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4時間に及ぶ会議。

流石に疲れます。

僕がオープンする

レストラン(AGURA)の地区は

シティーがエコプロジェクトを推奨して

いるので、建築の材質も当然

エコなものを使わないといけないらしい・・・・

これは竹で出来たフローリング材。





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色々な竹を使った素材があります。


しかし、


レストランをオープンするには

全く、本当に規制が多いい街です。








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2008/12/04(Thu)

最後の一人

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レストラン許可取得の

最大の難関である駐車場問題。

バレーパーキング(マフィア)に

頼むと簡単ですが、

莫大な料金を請求される

ので、独自で駐車場を確保してきたが、

どうしても最後の

一人がサインを拒んでいました。




しかし、


ようやく

最後の一人から

サインをもらえるとの

連絡があり、

彼のオフィスに行くことに・・・・・・




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ダウンタウンから北へ20分。

街の名前はパサデナ。

昔の町並みのきれいな

所で、お金持ちが多く

住んでいる所です。


流石、ユダヤ人

オフィス件、店舗ですが、

馬鹿でかい。

創業100年以上!


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売っているペルシャじゅうたんも

デカイ!

金額は1000万以上・・・・・・・







無事、サインをもらい

今度はレストラン許可の

再提出の為、

設計士のジミーのオフィスへ

ロッドと一緒に行くとに・・・・・・



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チャイナタウンの彼の

オフィスはいつもと変わらず、

忙しい。


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早速、打ち合わせ開始!

ようやく、パーキングのサインを

もらったので、その件と

シティーへの再提出の

書類の訂正を

お願いした所、

CUP(レストラン許可)の問題は

我々は請け負えないとの回答。

びっくりするロッドと僕・・・・・・・

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基本的に彼らの仕事は

CUP(レストラン許可)を

私が取ってから、

工事を行う為の許可を取るのが

仕事だが、

いまさら言われても・・・・・・・

修正のみだから

簡単なはずだが・・・・・・



押し問答が1時間行われた。




ラチがあかないので、

ロッドのいつも頼んでいる設計士に

依頼することに・・・・・・



まあ、許可はほとんど

取れているので

訂正箇所を直せば問題ありません。





しかし、

本当にLAでレストランを

するのは時間がかかる・・・・・・






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2008/12/04(Thu)

魚屋へ

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朝起きをして

すし屋のTOSHIさん

とダウンタウンにある

魚屋へ行くことに・・・・・・・

朝からLAのフリーウェイは渋滞です。




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魚屋の山本フィッシュに

到着。

日本の魚屋とはイメージが違い、

馬鹿でかい倉庫に魚があり、

まるで市場のようです。




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TOSHIさんは今日使う、

マグロを品定め中・・・・



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このメキシコで捕れた

マグロを購入。




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うにもあります。

しかし、本当にでかいな・・・・・





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カキもLA近辺で養殖されている

らしく、無造作に山積みです。




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特別に

本マグロを見せてくれることに・・・・・・




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シッポを切って、

マグロを確認。




AGURAオープンの際には

お世話になります!






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ダウンタウンにある、

超忙しいラーメン屋。

その名は大黒屋。

ハリウッドスターもちょくちょく

来ます。

先日はキャメロン・ディアスも来店した

とか・・・・・・

以前から大変

気になっていたので、

朝ごはんにラーメンを食べることに。



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僕の好きなとんこつ系です。

味は日本のラーメンに近いですが、

九州出身の僕には物足りません。

スープに豆乳が入っており、

マイルドすぎます。

 将来、僕もラーメン屋をLAで

する予定なので、アメリカで

流行っている味は大変勉強には

なりました。


大黒屋
327 E 1st. LA
TEL 213-626-1680










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2008/12/03(Wed)

LA寿司チャンピオン・利さん

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今日は

ダウンタウンにある

TOSHIさんのお店に

お邪魔しました。




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江戸前寿司・TOSHI.

TOSHIはTOSHIでも

鉄砲玉・TOSHIとは

訳がちがいます。

TOSHIさんは2年連続

LA寿司チャンピオン。

3年前までニューヨークで

寿司をにぎっていた

バリバリの

エリートです。



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私の地元の北九州の

印刷会社・

ピアソラの

新本社長に

時間がない中、

無理を言って、

作って頂いた

暖簾を

TOSHIさんに

プレゼントしました。

中々良い感じです!




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お寿司を握る、

利さんは真剣そのものです。




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まずは、刺身の盛り合わせ。

とても新鮮で、YAZAWA(最高)!




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次に、ひらめのカルパッチョ!

熱した、オリーブオイルとの

愛称・抜群!




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神戸牛のお寿司!

バーナーで少し炙っているので、

香りがよく、美味しいです!




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LA産うにのにぎり。

しゃりの上にどかん!と

のってます。


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横を見ると、

大きなカメラを持って、

お寿司を撮影している

男性が!

TOSHIさんに話を聞くと、

料理に点数をつける

ひとらしい。

ザガットや、ミシュランの

どちらかだろう・・・・・・・

2日前にも彼は来たらしい・・・・

しかし、TOSHIさんには

そんなの関係ねー

写真をばちばちとっている

男性を煙たそうに見ていました。



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TOSHIさん

ご馳走さまでした。








LAに来た際には

是非、

みなさん行ってみて下さい。



TOSHI Sushi
359 E 1st ST.
Los Angeles
TEL 213-680-4166



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2008/12/02(Tue)

とうとう・・・・・・

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LAにアパートを

借りて、約11ヶ月

だまし、だまし

電磁レンジを使わない料理を

してきた。

冷凍したご飯は

鍋に水を少し入れ、

煮込む。(当然、おじや状態)

温めるもの(カレー、おでん、etc....)

は基本的に

全て鍋でやる。





しかし、





もう

限界と思い、

とうとう

高性能電子レンジを

買ってしまいました!


サンクスギビング明けの

セールにて

$70なり。

これで、

冷凍ご飯が

美味しく食べれます!


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2008/12/01(Mon)

1ヶ月半のつけ

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1ヶ月半振り

にLAに戻って

来ました!

昨日は

サンクスギビングの為に

お店は閉まっていて、

冷凍ピザを食べました。

ブログのコメントでは

皆々様、

色々書いてありますが・・・・・・





心配ありません!








ここはアメリカです。




私の超高級アパートには

ちゃんと大きな

七面鳥を焼けるほどの

オーブンがあります。(まあ相当アンティークですが・・・・)

ちゃんと美味しい?

ピザは焼けました・・・・・・・





IMG_0078.jpg


話はさておき、


私のポストボックスを開けると、

大量の郵便物が!

中には、支払いの書類や、

会社関係の物が山ほど・・・・・・

日本では

会社の事務員が

全て処理しているので、

正直、

苦手な分野であります。

1ヶ月半不在のつけが・・・・・・


OH!舞・剛!



処理が大変です・・・・・・・





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