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    agura_usa

    Author:agura_usa
    本名:川端 康正
    性別:男性
    誕生日:1974年1月21日
    血液型:O型
    出身地:福岡県

    父親・九州男児、母親・京美人?の間に生まれたハーフ。
    学生時代の留学経験を生かし、アメリカの飲食業に挑戦している熱い37歳。目標は情熱大陸に出ること。

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2008/08/31(Sun)

セレブとセレブな一日

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今日は時給4億の男、ジャンの友達の超セレブのジェニーに

誘われミュージカルを見に行くことに・・・・・・

彼女の家で待ち合わせ。

芝生がいい感じです。



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待つこと20分、ジェニーの友達のミーナーがベンツでお迎えに。

彼女もセレブで会社を3社持っています。

彼女の車の前では僕の愛車・トヨタ製フェラーリもくすんで見えます。



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車を走らせること10分。

ミュージカルが行われる劇場に到着。




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ミュージカルの名前はコーラスライン。

日本でも多々聞いた事のある名前ですが、まさか僕が見るとは・・・・・・




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2時間半のミュージカルでした。

まあ、ミュージカル初体験の僕としては結構きつかったですが、

雰囲気を体験できたのは良かったです。




セレブ達とセレブな時を過ごした一日でした。





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2008/08/30(Sat)

厨房器機

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今日はダウンタウンから東に走ること15分のモントレーパークのレストラン厨房器機

のお店にお邪魔しました。




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店内には所狭しと、業務用器機が並んでいます。






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価格は日本の半分以下でびっくり!

当然、日本製の商品は少ないですが・・・・・・





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昔、文房具屋に行くと、何故かワクワクしていましが、

今日もその感覚です。





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興奮し?

お腹が減ったので、モントレーパーク(中国人街)に来たので

恒例の中華を食べに!

今日は旨いと評判の飲茶のお店に行きました。

2時過ぎというのに店内はほぼ満席!!!







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カートで店員さんが、お店を巡回しており、

その都度、呼び止め、品物をもらうのですが、

英語がまるっきし、通じない・・・・・・・・

大舞豪!

しかし、何とか一品目ゲット!

お餅のような食感のワンタンに海老を丸ごと包んでいます。

食べると、口の中いっぱいに海老のジューシーなスープが広がります。

YAZAWA



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英語が出来ない店員を呼び止め、

どんどん注文します!





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気が付いたら8,9品注文していました。

全てが美味しく、しかも安い!

ビバリーのレストランの一品の単価で

飲茶が8,9品食べれます。

何とも恐るべし、モントレーパーク。







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2008/08/29(Fri)

建築会社と打ち合わせ

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レストラン建築の業者さんを決めなければならないので、

ある有名ゼネコン会社に見積もりを依頼する為にビバリーに来てもらうことに。







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サブコンの業者が続々と集結してきました。






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各自、メジャーを持って、ところ構わず調べています。
 





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昔の建物で、元は協会だったので、

格業者さん、調べるのに手こずっていました。

しかし、建物の作りは面白いので、カッコイイ・レストランが出来ます!





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今日、見積もりに来てくれた業者は

現場監督

デザイナー

電気屋

ガス、水道屋

コンクリート業者

塗装屋

大工

解体屋






ありがとうございました。

来週、上がってくる見積もりに期待しています。

















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2008/08/25(Mon)

みんなの声援

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 ネガティブなブログを書いて、

 すぐにみんなから応援メールが届いた。

 凄く、凄く、嬉しかった。

 有り難う、みんな!!!!!

 心配かけてごめん。

 



 こういう日は元気を更に増幅するために雪の宿を食べなければ!



 ん・何故、雪の宿?


 これはかつて僕がまだ若かりし頃、

 仕事で疲れ果てた時、あるYAZAWAなスタッフから、黒ビールと雪の宿の差し入れを

 もらい、なぜか急に元気が出たので・・・・・・

 ある意味、ゲンをかつぐみたいな的な。

 黒ビールと雪の宿の相性・YAZAWA!





 でも、LAに雪の宿が売っているとは・・・・・・・


 三幸製菓・グローバル!



 

 


 
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2008/08/23(Sat)

泣き虫社長の独り言

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最近、

白髪が目立つようになった・・・・

歳のせい?

巷で35歳はチョイ悪親父・・・・・・・・・・



何度も

何度も

アメリカで壁にぶち当たり、その度、乗り越えてきた。

しかし、今一番の壁にぶち当たっている。

それは

時間・・・・・・・・・・・・・・

アメリカでは何をするも時間が掛かると言われ、覚悟はしていた。

しかし、これまで長いとは(憎)・・・・・・・・・・・・・・

自分は運が良いし、いい人に恵まれている。

何とかなる。 

やるしかない!

と思っているが・・・・・・・・・・・

今も刻々と家賃は発生している。 

とんでもない額が・・・・・・・・・・・

申請が降りず、工事に入れない事もストレスになっているのであろう。



 多くの人が僕のブログを見て、メッセージをくれる。

これは力になるし、

必ず恩返しをしたいと思っている。

今までブログの中でネガティブな事は

書いた事はないし、書かないつもり

だったけど、タイトル通り

今回,

本当に泣き虫社長になりました。


日本で頑張っている胡座スタッフ、

そして応援してくださる皆様、

来週からまた気合を入れ、頑張ります!!!









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2008/08/21(Thu)

図面の手直し

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シティの方から、建築図面に不備があるのでコレクション(訂正)をしなさいと、連絡があり、

早速、図面を依頼していた設計士の事務所に行くことに。




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 担当のジアンが手直してくれることに・・・・・・

アメリカの行政はやることが本当に遅く、ストレスが溜まる上、審査も本当に厳しい・・・・・・

これから、受けるチェックは

CUP (restaurant use permit)レストランをしても良い許可
これには駐車場、近隣住人の理解が求められ、取得が大変難しい。

消防局 (火災に対しての装備等)

衛生局 (キッチン、トイレ関係及び、車椅子の為の通路確保)

ABC(お酒を売っても良い許可)

これらを全てパスしないとレストラン建築が開始できない。

まあ、これをパスしても、建設中に15,16回シティのチェックが入り、これを一つずつパス

しないと次に進めないし、オープンも出来ない・・・・・

本当に根気が入ります。




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モントレーパークはチャイナタウンなので、至る所に中華レストランがあり、その中でも

とりわけ美味しい所をジアンに聞き、行くことに・・・・・・・・

一人では入りずらい雰囲気・・・・・・・・・





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2人席に通され、メニューを見てみると、フカヒレの姿煮$24。

安い!

僕の横では水槽に甘え海老ちゃんが優雅に泳いでます。


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ランチのシーフード固焼きそばと僕の大好物のオレンジチキンを注文!

早速来た固焼きそばはイカ、ホタテ、海老がふんだんに使われており、

量も半端ななく多く、これで$5! 

久々、YAZAWA



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オレンジチキンもその後すぐに運ばれて来て、オレンジの酸味も利いていてYAZAWA。

これに、大きなボールに入ったスープ、ご飯が付いて$4.50

合計$9.50

めちゃくちゃ安い!

量も半端ないので、残りをお持ち帰りにし、夕飯に。

家で自炊するより、お得かも・・・・・・・

今度はフカヒレの姿にに挑戦したいです!



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2008/08/17(Sun)

ジャンの運転手

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ジャンが20億円の商談があるので付いて来てくれと言い出した。

勿論、運転手として・・・・・・・

LAとサンフランシスコの中間の街に位置する医療機器メーカの会社。

まあ、僕の仕事はこの日はなかったので、行くことに。

フリーウェイ405を北上し、101に乗り換え一路サンフランシスコ方面へ




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山岳地帯を超え、湾岸沿いを走っていると、

ジャンが、「腹が減った・・・・・」


相変わらず、おめでたいやつだ。

20億の商談に緊張もない、ある意味、大物だ!

途中、サンタ・バーバラで降り、レストランで朝食をとる事に・・・・・・



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アメリカで有名なフランチャイズレストラン IHOP(international house of pancake)

ホットケーキの専門店。

学生時代、試験勉強と称して、ジャンとよく行った思い出のレストラン。

無論、勉強した記憶はあまりない・・・・・・・


僕は、普通?のブレックファーストを注文したが、量が半端ではない。

朝から、卵2つにソーセージ、ハム、ベーコン、ハッシュドポテトにホットケーキ。



しかし、上には上がいた。

ジャンは朝から、サーロインステーキと卵2つ、ハッシュドポテトにホットケーキ。

ロッキーもびっくり!

やはり、大物だ!




IMG_0374.jpg
 
レストランのトイレで面白もの発見!

便器の中に蜂の絵が・・・・・・・

昔、テレビで見たことがあって、

確か、オランダの空港だと思いますが・・・・・・

その当時、あまりにもオシッコをこぼす人が多いのでトイレが汚れ困ってました。

そこで、空港側はトイレメーカーにお願いし、虫の絵入り便器を開発しました。

絵を描くことによって、人は心理的にその絵を狙って、

用をたすというもの。

この作戦は的中し、その後、こぼす人が減ったと聞きました。

まさか、I-HOPで見るとは・・・・・・

勿論、僕は100発100中でしたけど。


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腹ごしらえも済み、一路、目的地に車を走らせました。

僕の横では、彼がガーガーと鼾を車内いっぱい響かせていました。

運転すること3時間半、無事目的地に到着。




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僕は彼を見送り、車で待つことに・・・・・・・・・・

20億の商談なんで、半日は覚悟していた・・・・・・・・

そして、待つこと・・・・・・


20分。

彼は何もなかったように車に戻ってきた。

「終わった、戻ろう」

「はっ!終わった?冗談だろ?20分しか経ってないぞ!」

「大丈夫、契約を交わした」

・・・・・・・・・

やはり彼は大物だ!

1分1億の男だ。



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帰りにコリアン・タウンにより、大物に焼肉をご馳走になることに・・・・・・





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20億の大物は焼肉食べ放題、一人、20ドルをご馳走してくれた。

しかし、これが、また旨い!

前菜が山のように出てくる。 

キムチも5種類ぐらい。

ご馳走様、大物。



そして、その夜、鉄砲玉・TOSHIの置き土産の安物のベットで大物は

爆音の鼾をアパート中に響かせ、

次の日、すっきりとした顔で韓国に帰って行きました。




僕は彼のおかげで寝不足ですが・・・・・・・・





大物! また会おうぜ!








 





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2008/08/16(Sat)

気持ちが悪い・・・・・

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朝、起きたら気持ちが悪い・・・・・・

昨日の酒のせいだ・・・・・・

しかし、ジャンは腹が減ったとうるさい・・・・・・・

しょうがなく、コリアンタウンの有名なスンドプ屋に連れて行くことに・・・・・


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注文したのはシーフード・スンドプ(海鮮豆腐鍋)

ぐつぐついってとても熱かったです。

しかし、不思議にこれを食べたら二日酔いがなくなった・・・・・


コリアン・カプサイシンパワー恐るべし。

ジャン・ご馳走様



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2008/08/16(Sat)

突然の訪問者

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突然

電話がなり、Hey,Yasu! 今からミネアポリスからLAに行く。空港に迎えに来てくれ!

 韓国なまりの英語、聞きなれた声・・・・・

ジャンだ。

彼とは留学時代の悪友で、色々やんちゃな事をしました。

 フリーウェイでカーチェイスをし、彼だけポリスに捕まったり・・・・・

ギャングに追われたり・・・・・・

授業をサボり、大学横のバーで飲み比べをし、単位を落としそうになったり・・・・・・・

しかし、卒業後、ばったりと連絡が取れなくなり、

3年経ったある日、

会社の旅行で韓国、ソウルに行った最終日、

ロッテホテルの免税店のエレベータに乗っていたら、人混みの奥の角に見慣れた顔が・・・・・・

大舞剛!
 

ジャンでした。

たまたま、家族が海外旅行に行くので、航空券があれば、免税店に入れるので付き添いで

来ていたみたい。


正直、びっくりです。

運命かな???  同姓との運命は・・・・・・・・

でも、それからちょくちょく、彼が日本に来たり、僕が韓国に行ったりと連絡とりあう中になりました。

そんな感じで、とりあえず空港に向かうことに。


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空港で彼をピックUPし、そのままレンタカーを借りにハーツに行くことに。

彼はハーツのメンバーなので世界中どこでもVIPルームでレンタカーをスムーズに借りれます。

LAなので、アウディーのオープンカーを借りる事に・・・・・



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その足で、車で1時間ほどの街、アーバインに住んでいる彼の友人に会いに行くことに。

彼の友人の父は韓国で3本の指に入る政治家らしく。

家も豪邸です。



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セレブなので、ワインで乾杯!

つまみも美味しく、お酒が進む。


気が付けばボトルの山が・・・・・・・・

外を見ればもう朝!

予想通り、ジャンの運転で僕のアパートに帰ることに。



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彼は車をオープンにし、フリーウェイをぶっ飛ばす。


ああ、気持ち悪い・・・・・・

彼は3日間、僕のアパートに滞在します。









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2008/08/14(Thu)

ジムとランチミーティング

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落語を話すアメリカ人・ビルと今後の胡座USAの進め方に付いて

ランチをしながら話す事に。

BMWのオープンに乗って登場!

トムクルーズみたいです。




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最近ビバリーにオープンした韓国レストランに行くことに・・・・



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バーカウンターの後ろには無数のパチンコの台が・・・・

ニューヨークにありそうな東京をイメージした感じです。



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ダイニングは無煙ロースターのテーブルで、韓国焼肉屋の雰囲気そのものです。


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ビルは今後、レストランを作っていく工程の中でのサポートと、彼の俳優業のコネクションを

使い、美男、美女のスタッフを集めをヘルプしてくれるので非常に助かります。

市役所の提出する書類が送れ、ストレスが溜まってますが、今日は良いミーティングが

出来ました。


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2008/08/13(Wed)

リトル・大阪

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LAにあるリトル東京は有名です。

しかし、リトル大阪というものが存在しています。

リトル東京のあるダウンタウンから車で30分、ウエスト・LAのソーテル地区が

通称・リトル大阪と呼ばれています。




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リトル東京と違い、若者が多い街です。

手羽先で有名な風来坊もあります。




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僕の先輩で先日、鉄砲玉TOSHIとアメリカに視察にこられたK崎氏は北九州で

焼き鳥屋を経営しており、彼曰く、気合の入った焼き鳥は違う!と言っていました。

LAで気合の入っている店と評判のYAKITORIYAに行くことに・・・・・・





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店内はカウンターがメインで、テーブルが数席のお店です。

流石、気合の入っているお店!

大将も一言もしゃべらず、黙々と焼いています。


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最初に来たのは、お通し。

カレー風味の焼きビーフンです。

なかなか、ビールに合います! 



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気合の入ったささみです。

上にワサビが乗っており、なかなか美味です。

肉汁もばっちり!





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鳥肝!

中はとても柔らかく、フォアグラのよう。

タレとの愛称GOOD。



最後まで一言もしゃべらない大将、お疲れ様でした。



とても美味しかったです。

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2008/08/13(Wed)

ゴルフ in LA

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寿司シェフのNさんに誘われ、ゴルフに行って来ました!

夏ですが、日本と違い、気候は最高で、ゴルフに集中できそうです。



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LA市が経営しているゴルフ場ですが、整備も行き届き、Gooddです。






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Nさんのゴルフの腕前はなかなかで、過去、一緒にラウンドした事のある有名人は

読売巨人軍・長島監督、 ジャンボ・尾崎の弟のジョー、千葉真一、幾多郎 etc・・・・

一緒にラウンドする相手としては、僕にとって十分です。



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まあ、ゴルフの結果は・・・・・・・





流石、Nさん、上手いです。






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クラブハウスに戻り、ビールで軽く打ち上げをすることに・・・・・




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スコアーをみながら、ピッチャーで乾杯。

ゴルフをしながら色々な事が話せ、非常にYAZAWA な一日でした。







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2008/08/09(Sat)

ジェフさん

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LAで4店舗日本食レストランをされている韓国人のジェフさんをブライアン兄貴に

紹介して頂きました。

ブライアン兄貴はその昔、レストランに仕事に行くのに、飛行機を自分で操縦して

行っていた変わり者?です。

今は紅花でマネージャをされています。

コリアン・タウンのメインストリートにある、お寿司屋、羽田で待ち合わせ。









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やはり、典型的なアメリカのお寿司屋さんです。

勿論、韓国人がオーナの店です。






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2時間に及ぶ、ジェフさんのアメリカでの苦労話、そして彼のサクセスストーリーを

聞き、大変勉強になったのと同時に韓国の人のパワーを感じました。

今、LAで移民で一番勢いがあるのが韓国人です。

リトル東京とは比べ物にならないくらい今、リトル・コリアは凄く、 ストリートの標識も

ハングル文字で書いてあり、ここに来ると、アメリカを忘れます。

頑張らないといけません、にっぽん人


しかし、60才にもなるジェフさん、肌つやがいいナー

カプサイシンのおかげ???

僕も明日から、キムチ食べよー
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2008/08/08(Fri)

ザカットに掲載されたお店




ザカットにも載っている創作日本料理 YUTAの1周年パーティーに

行って参りました。

生バンドの演奏を入れるということですので

楽しみです。




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オーナーでもあり、シェフのYUTAさんの板場の前に席を陣取り、早速

僕の好きなキャタピラロールをお願いすることに・・・・・・

いきなり〆のお寿司を僕が注文するので、少々困惑気味のYUTAさん。


すみません・・

お腹が空いていたもので・・・・・・・・





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メニューにはない創作キャタピラロールを作って頂きました。

本来キャタピラロールはうなぎをシャリに巻いてアボカドを上に乗せる物ですが、

こちらのは、シャリが玄米、そしてうなぎを包むのはソイペーパー(海草で出来た海苔)。
そして、ロールを横にし、その上に海老、ホタテをマヨネーズで和えたのをトッピング。
最後にパーナーで炙り、香ばしさを演出します。

ボーノー!





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バンドも始まり、ボサノバの音楽に合わせ、YUTAさんの包丁さばきも乗ってきました。

次に来たのは、白マグロのカルパッチョ、柚子ソースかけ。

盛り付けもフレンチ風でとても綺麗でした。

軽く、マグロをパーナーで炙り、にんにくチップと柚子ソースの愛称がばっちりでした。



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サーモンスキンと無農薬サラダ。

サーモンの皮をぱりぱりに焼きサラダの上にトッピング。

ドレッシングとサーモンの愛称ばっちりです。

お刺身用のサーモンなので臭みもなく、とても新鮮でした。



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最後にきたのは

クラブケーキ。

蟹の身をケーキ状に固め、マッシュポテトを上に乗せ、オーブンで焼き、

細かく刻んだオニオンフライをデコレーションに使っています。

見た目は柔らかく、崩れそう?と恐る恐る箸を付けましたが、

てんぷらのように弾力がありました。

生演奏のバンドも良く、とても美味しく頂きました。

YUTAさん、ご馳走様でした。









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2008/08/06(Wed)

ワインパーティー

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いつものようにカール氏から電話が!

You 何している?

ワイン飲みに家にいらっしゃいよー

いつものように、お邪魔することに・・・・・・


今度、LAで焼き鳥屋をする平井さんが手料理を作ってくれて

みんなで乾杯!

キンキの煮付け、YAZAWAでした。
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2008/08/05(Tue)

寿司シェフのNさんとランチ

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sushiシェフのNさんとサンセットの超有名な高級ファミレスでランチミーティングをすることになりました。

流石アバクロの看板!男前です


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流石、高級ファミレス! ジョイフルとは違い、椅子にも高級感が漂います。

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Nさんはフレンチスタイルのサンドウィッチを注文。
この店は特にお肉が有名とのことで、ビネガー系のたれにつけて食べるサンドウィッチです。
少し、もらいましたが、お肉が柔らかく、とても美味しかったです。


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僕は2番人気?のロブスターのスープを注文!
ロブスターの頭のミソがダシになって、濃厚な味で、ポタージュ系
とても美味しく頂きました。





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2008/08/03(Sun)

免許更新

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今まで、観光ビザでアメリカに入国していたので、当然ながら3ヶ月しか滞在できず、
運転免許を取っても有効期限が3ヶ月。
しかし、今回沖縄で苦労して商用ビザを取り、有効期限が大幅に伸びたので、
免許の更新にハリウッドの運転試験場に行ってまいりました。

 9時に行くはずが、時差ぼけの為、寝坊をし、大幅に遅刻をしてしまい、到着すると大勢の人が!

ちなみに、ただいまの時間1時半です・・・・・・・・


更新用紙に必要事項を記入し、整理券をもらうと、なんと329番!
今、何番なんだ・・・・・・・
椅子に座ること2時間半。 
何とか無事更新の手続き完了。

免許書は後日郵送で送られてきます。




寝坊はしない事を誓った一日でした。


DSC02663_R.jpg


駐車場で変な車を発見。
板金修理にしては大きな穴・・・・・
自動小銃で撃たれたあと???



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2008/08/02(Sat)

毎日新聞

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地元の新聞に僕の記事が掲載されました。

情熱大陸に出ることが目標の僕にとって良い事です。

しかし、地元の新聞とはいえ、僕の今、やっている事が

少なくとも、人に知られたのでプレッシャーを感じます。


 取材があった日、何故か?横に鉄砲玉・TOSHIが座っており、

我々にむぎ茶と間違えて、そーめんつゆを出してくれた牛角行橋店の店長こと、しまっち。

君は世界一YAZAWA(最高)でした。

しかし、そーめんつゆは鉄砲玉・TOSHIだけで十分です。
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2008/08/02(Sat)

空港に着いてすぐ仕事に!


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LA空港に到着し、休む暇もないまま、ダウンタウンへ直行!
レストランの申請の件でABCライセンスのケビン、ロッド、そしてパーキングマフィアのユナイテッド・パーキングの社長と打ち合わせ。



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打ち合わせも無事に終わり、市への申請も順調。
いつものように記念写真。

やはりマフィアは迫力が違う・・・・・・・

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2008/08/02(Sat)

LAに戻ってきました。

一ヶ月半振りのLAです。
日本では色々あり、ブログにUPしたかったのですが、
PCが壊れ、復旧に時間がかかり、気がついたらLAにもどらければ
ならなかったので、ダイジェストで日本での滞在を書きます。

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沖縄にビザを取りに行った後、すぐに胡座スタッフと小倉で合流。
LAでの報告会&慰労会をしました。
いつもの焼肉屋でビール片手に。


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若手?女性スタッフーです。
彼女達も将来、LAに勤務予定です。

この日は夜遅くまでお疲れ様でした。






私のお店の一つ、ホットポイントでライブが行われました。

僕の口癖、YAZAWA

矢沢永吉の率いる伝説のロックバンド・キャロルのメンバーで今、
ソロ活動している内海利勝さんが来てくれました。
ライブは盛り上がり、楽しい夜でした。


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まだまだ沢山ありましたが、またの機会に書きます。












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