2008/06/29(Sun)
2ヶ月半ぶりに日本に一時帰国します。
レストランに関する申請は全て終わったので、
あとは結果待ちです。
1ヶ月後に建築許可の結果が出ます。
そして、三ヶ月後に、ようやくレストランの営業許可が・・・・
そうすれば晴れて、工事に入れます。
成田に到着後、友人と夕食をして、
翌日、デザイナーのK杉氏と空港で打ち合わせを行います。
アクシデントが!
スーツをビシッと着こなして、日本に帰る予定が、
スーツケースを閉めようとしゃがんだ瞬間に。
ビリーと鈍い音が!!
ズボンが見事に破れてしまった・・・・・
まるでコントの世界です。
急遽、ジーパンに着替えたはいいが、シャツにジーパン、そして革靴。
ひと昔の芸能人みたいな格好。
まあ、靴下を履いているだけましかな・・・・・・
成田に到着後、直ぐに渋谷に直行!
しかし、日本の湿気にはびっくり!!!
フードコーディネーターのM氏に連れてもらい念願の和食の店に!
ガラス越しに泡盛がディスプレーされています。
M氏は数々のTVCM撮影(SMAP,海老蔵、藤原紀香etc・・・・)で使われる料理を担当しており、
凄い人です。
今後、AGURA・USAの料理のアドバイスを頼む予定です。
ビールと愛称のよい、菜っ葉の酢味噌和え。
ビールが進みます。
お刺身の盛り合わせ。
日本の刺身は最高です!
流石、東京。
芸能人も食事をしています。
ワッキーと記念撮影。
ウソです。
そっくりなスタッ・フーでした。
ご馳走様せした。
日本YAZAWA!(最高)
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2008/06/20(Fri)
昨日の建築申請に引き続き、今日は
衛生局に申請に行ってきました。
衛生局は何を審査する?と言うと、
厨房、トイレ等を厳しくチェックします。
高層ビルの9階にオフィスはあり、
1階には銀行が入っていました。
中に入ると、なんとも
殺風景なオフィス。
昨日のハリウッドに比べれば、味気がなく、北九州の法務局を小奇麗に
した感じでした。
早速、申告用紙に記入し、申し込むことに!
先客がいたので、待つこと10分。
今回は何も、指摘を受けずに申告はパス。
結果が出るのは3週間後、
申告料$1500(約16万)を払い、無事終了。
レストラン工事を始めるに当たって
、建築申請が
OKでも、衛星局が
NOと
言えば、工事は出来ず、2つを同時にパスしないと工事が始められません。
それに絡んで、
CUP(レストランを営業できる権利)をまず取らなければなりません。
これは、ケビンとロッドが申請しているので、大丈夫ですが、2ヶ月後に
レストラン近隣の住民を集め、公聴会を開き、レストランに対して反対の意見はないか?を
聞かなければなりません。
これをパスしないと、何も始められません。
一人でも反対者が出れば大変なことです。
政治と同じで根回しが必要になります。
時間とお金が掛かるので全てを同時進行で進めないといけません。
毎度の事ですが、
アメリカでレストランをするのは本当に大変です・・・・・・・・・・
一人、カフェで考えていました・・・・・・・・・
頑張ろう!
2008/06/18(Wed)
今日は
AGURA・USAの
建築許可申請の為、市役所に行って参りました。
ここまで来るのに2年掛かった・・・・・・
本当に長かった・・・・・・
何度も何度も挫折しかかった・・・・・・
その度に人に助けられた・・・・・・
みんな・有難う!流石、ハリウッド!
市役所もファンキーです。
まず、申請をする前に、申し込みをする事に!
ドキドキ!!
インスペクター(検査官)が図面の細部までチェックしていきます。
この作業が終わるのは最低2週間から4週間。
申し込み料だけでも約40万円もします。
ガス管のサイズを指摘され、急いで修正することに!
ブループリント(設計図)の枚数も半端ではないので大変。
日本とは建築基準がまるっきり違い、
レストランがオープンするまでに、市の職員が20回以上、工事現場に
足を運んで、検査をして、一回一回、パスしないと
工事が前に進められません。
厳しいインスペクターに当たると、工事が延びて結局、1年以上オープンが
延びた!なんてざらです。
よってインスペクターとは仲良くし、友達にならなければなりません。
鉄砲玉・TOSHI!また日本のお土産・頼むじぇ!
内装のサンプルが展示されています。
アメリカではレストランに使っていけない塗料、材料が多くあります。
例えば、キッチンの壁、天井は明るい色にしなければならないとか・・・・・・
車椅子が入る為に、段差を無くさないといけないとか・・・・
とにかく、厳しいです。
申告料を払い、今日は帰ることに・・・・・・
約、4週間後に結果が出ます。
たぶん、色々指摘されるだろうな・・・・・・・
明日はヘルス・デパートメント(衛生局)に図面を提出に行って参ります!
頑張るぞ!
2008/06/14(Sat)
一本の電話が鳴った。
新聞社の東社長からだった・・・・・
「川端君に紹介したい人がいるんだが・・・」誰ですか?
「日本で落語をしていた白人男性」 是非会わせて下さい!
ハリウッドに車を走らせた。
しかし、ギャングの発砲事件があり、道は大渋滞、
最終的に道は閉鎖!!!
待ち合わせの時間より、30分送れで現地に到着。
すでに、東社長と落語をする白人は待っておられた・・・・・・
ごめんなさい!
東社長は、僕がアメリカでビジネスをする際、マーケティングが出来る人材が
必ず必要と考え、彼を紹介してくれました。
彼の名前はWilliam Crowley
通称・ビル
スタンフォード大・卒業後、英会話教師として来日。
その後、有名・落語家に弟子入りし、テレビでも話題になりました。
NHKの英語番組の司会もしていました。
勿論、日本語、べらべら。
漢字も読み書きできます。
嫌いな食べ物・鮒寿司。
現在はハリウッドで俳優業をしています。
彼は日本の心も分かり、アメリカの心も分かる、そして、なにより
心強いのが、ハリウッドにコネがあることです。
AGURA 立ち上げに、協力してもらうことになりました。
近い内に、北九州・小倉の胡座本店に一度来てもらい、スタッフに
会ってもらう予定です。
東社長・ご紹介有難うございました。
Ps
髪をばっさり切り、ゲイっぽくなり、益々疑惑が増した僕です・・・・・・・・
2008/06/11(Wed)
今日はカリフォルニア3大パレードの一つの
LA・ゲイ・レズビアン・セレブレーションフェスティバルに潜入しました。
会場となるウエスト・ハリウッドは僕のレストランから歩いて8分ぐらいのところで
開催され、期間中は世界各国から40万人以上の見物人を集め、全米同時中継されます。
ポリスの車も強烈です!!
1960年6月28日、
NYのクリストファー通りにあるゲイ・バーに数人の警官が巡回の名目で
立ち入り、店内にいた客たちを口汚く罵った。
これまでも基本的人権を踏みにじられてきた
ゲイたちはついに怒りを爆発させ、事件はゲイの人々が警官を店内に監禁し、3日間におよぶ
講義デモを行うまでに発展した。
これが口火となって同姓愛人権運動は
全国に広がり、世間でもその動きを注目し始めた。
翌70年、このNYでの講義デモを記念し、
LAの同姓愛活動家が3万人以上の見物人の中、ハリウッド通りを行進した。
これが、第一回ゲイ・パレード。
今回で18回目になるそうです・・・・・・・・
来た・来た!!キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!近くの女性が黄色い声援を送る!
「キャー!カッコいい!!私の彼氏になってー」
・・・すると、付き添いの母親は
「馬鹿ね、あんた!、彼らは女性には興味ないわよ!」
娘「・・・・・・・・・・・・・」
まるで漫才をしている親子です。
天使の登場!
その後、子ずれのカップル達の行進が。
先日、カリフォルニアでも正式に同姓同士の結婚が認められ、
ゲイカップルも養子として子供を引きとる事が出来きるようになりました。
基本的にゲイの人たちは裕福な人が多いので、引き取られた貧しい家庭の
子供達はその方が幸せなのかもしれません・・・・・・・・・・
午後から、大規模なイベントが行われる模様。
しかし、この日はとても暑かったので、パレードを後にし、
力水の飲むに行くことに・・・・・・・
力水・
でかーさすがアメリカサイズ!!
お試し・力水って!
ちょっと多くない???・・・・・・・・・・
鉄砲玉・TOSHIがいなかったのが、とても残念な日でした。
もし、彼がいたら・・・・・・・・・・・
ハリウッドの地に散っていたでしょう。
2008/06/10(Tue)
今日は、ダウンタウンで農林水産省・主催の勉強会があると、
日系新聞社の東さんに誘われ、行くことに。
その前に、ケビン、ロッドとレストラン出店の書類関係の
最終調整を行いました。
ホント、日本と違い、書類が多い!・・・・・・・・・
その後、東社長と勉強会に行くことに。
場所はダウンタウンのど真ん中・HANNA HOTEL。
バスで行くんですが、
僕、バス乗りはLA初体験!!!
$25セントで
このDASHと書かれているバスに乗れます!
このバスは日本でいう、100円バスみたいな感じですね。
アメリカは色々なバスが走っています。
広告もさまざまで、よく見かけるのはLAだけに映画の広告が多いですが、
たまに、このような、クレイジーなのもあります。
アメリカでもガソリンが、めちゃくちゃ高いので、
バスを利用する人が増えています。
早速、乗車!!!
うっ!
乗り口には巨体のおじさんが!
この人も$25で乗れます。
椅子2人分いりますね。
すいてて良かった。
それにしても、ズボン破れないかな・・・・・・・
バスに揺られること10分
現地に到着!
会場は3星ホテルだけあって、
中々良い感じです。
前列に陣をとり、
日本食店・オンリーのザカット・全米版(非売品)と壇上の2ショット!
この本は大変・貴重です。
今日の勉強会のメインでもある、
全米に1000店舗以上あるチャイニーズ・フランチャイズ店・
パンダ インクの会長の講演が始まりました。
設立25年弱で年商1100億!
何と、彼女は僕の行っていたオレゴン大の先輩でもありました。
凄いじぇ! 先輩!!
色々なアメリカでのビジネスの難しさ、
人材の育成の仕方。
彼女と僕との規模は全然違いますが、
彼女が最後に言ってました。
「ビジネスは
passion!(情熱)」
熱い心です。
僕も情熱でお店をオープンさせます!!
オープンの時は来て下さいね、先輩!!
2008/06/08(Sun)
アメリカは訴訟社会です。
契約の一つにしても必ず、弁護士に見てもらいます。
今日は、私のレストランの契約について弁護士と打ち合わせに行って
来ました。
一際・目立つビルの高層階に事務所はあります。
受付ではお姉さんが忙しく、仕事をしています。
部屋からはハリウッドが一望出来き、天気がよければ、
有名な
HOLLY WOODのサインを見ることが出来ます。
右にいる人がLAでもっとも有能な弁護士・
Mr:KITANOです。
コンビニにタバコを買いに行くような出で立ちですが、
凄腕弁護士です。
名前は北野ですが、日本語は話せません。」
よって私が簡単な日本語をお教えしました。
「ダンカン!・馬鹿野郎」北野「・・・・・・・・・・・・・・」
真面目な話を終え、二人で仲良く記念撮影。
「コマネチ!」Mr:KITANOには今まで、随分助けられてきました・・・・・・
彼がいなかったら、物件契約は出来ていないでしょう。
ビバリーでお店をゼロから開ける事は大変難しい事です。
しかし、Mr:KITANO同様、色々な人と知り合い、そして、助けてもらっています。
僕は本当にラッキーな人間です。
お店オープンまで、道のりは長いですが、
日本で頑張っている・
胡座スタッフ・
待っていて下さい。
私も頑張ります!
2008/06/07(Sat)
打ち合わせも終わり、
ハリウッドスターがよく出没する日本食レストラン
Sushi Rokuに行って来ました。
店内はモダンな、造りです。
デザイナーのK杉氏は昨日のお酒が抜けずに
苦しそう・・・・・・・・
注文したのは、
体に良い、オーガニックサラダ・
松坂牛のカルパッチョ。
松坂牛のわりには霜が降ってなく、あっさりでした・・・・・・
お寿司はカリフォルニアロールの
キャタピラロールとクラブロールをチョイス。
キャタピラロールは、
アボカドが上にのっており、中はうなぎが入ってます。
見た目が芋虫に似ている事から、その名前が付きました。
クラブロールはトップにカレー風味のマヨネーズが蟹の身と
良く合い美味しかったです。
近頃、アメリカ人も江戸前寿司を食べ始めましたが、
やはり、まだまだ巻物がほとんどです。
日本にはない巻き寿司がこちらではたくさんあります。
2人とも、二日酔いで体調が優れず、あまり食べませんでしたが、
私もお店には寿司カウンターを必ず、置くので、今日は良い勉強になりました。
2008/06/06(Fri)
親友である
DAN氏に、お食事会に招待されました♪
僕とDAN氏は同じ町出身で、彼はLAで音楽関係の会社を立ち上げ、
日本=
LAを行き来きする多忙な侍です。
彼の作るおつまみセットはいつもセレブ的です!
いつものように、ベルギービールで乾杯!
ルックスは黒ビールに近いですが、
味は深みがあって、
YAZAWA!・(最高!!)
お酒も入り、盛り上がって来たところで、
いつものDAN氏による、
ドランク・クック(酔・調理)の始まりです!!
通常、人間は40%ぐらいしか本来の能力は出せません。
しかし、北斗神券伝承者・ケンシロウは99%の力を出すことができます。
DAN氏もお酒を飲むことにより、
99%の力を出し、信じられないスピードで手際良く料理・どもを
やっつけていきます。
「あっ・た・た・た・た・た・た・た・た・た・・・っ」
あたーっ!!!「お前はもう・死んでいる・・・・・」3人で飲んだボトルの数・9本・・・・・・・・・・
この日、DAN氏が自爆したのは・・・・・
言うまでもありません・・・・
「ひ・で・ぶ・・・」
DAN氏の料理は最高です。
ご馳走様でした。
そして、福岡・築城・町人会の誕生です
2008/06/05(Thu)
ビバリーヒルズ
市長に会いに行ってきました♪
重厚な建物です。
警備員のおっちゃんと記念撮影!
バングラディシュ人の気さくな人でした。
エレベータに乗り最上階へ!
緊張します・・・・・・・・
鉄砲玉・TOSHIに日本から買ってきてもらった
コテコテな扇子を手土産に、今度オープンする
お店の宣伝をし、女性市長と記念撮影。
オープンの際はテープカットに来てくれます!
ついでに
ウエストハリウッドの市役所にも行っちゃいました。
こちらは、ビバリーと違い、
ポップな雰囲気でした。
こちらも、鉄砲玉・TOSHI 土産のコテコテ扇子をプレゼント。
そして、ちゃっかりと、お店の宣伝をし、記念撮影。
Toshi 有難う!
かなり役にたったじぇ!
こちらでもお店の宣伝をしました♪
Toshi 有難う!
私の横のデカイ黒人さんに、扇子大うけ!
笑いが止まらない・・・・・・・・
彼女、ナカナカ良い
センス持っている
じぇ
2008/06/04(Wed)
今日は図面の修正の為に
朝一、ジミーのオフィスに!
皆様、せっせと仕事されています。
早速、打ち合わせ開始!長時間の打ち合わせにより、お疲れの様子。
ジミーは設計士になる前は中国で絵を描いていたという・・・・・・・
図鑑に載るような有名な作家だったらしい・・・・・・・
お店、オープンしたら、この絵くださいっ!
打ち合わせが終わったのが、
3時半!
お腹がすいたので、
中華を食べることに!
ジミーの事務所がある所はダウンタウンから車で15分、
モントレーパークという町で、人口の70%は中国人です。
僕は以前から、ずっーと食べたかった
マーボー豆腐を注文することに!
味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
とにかく、ボリューム勝負です。
食事も終わり、
さあっ!先日入ることさえ出来なかった
ベガスにある
全米でもっとも
売り上げの高いレストラン・
TAOにいくぞ!
ベガスまではLAから片道・約500K・・・・・・・
果てしなく続く長い道・道・道・・・・・・・
そして、周りは砂漠。
愛車ヴィッでノンストップ運転すること4時間!
先が見えてきた!
目的地・ベェネチアンホテルに到着!
すっかり夜に・・・・・・・・・・
流石、
高級ホテル!
車も高級です。
少し時間があったので、
ホテルを探索!
凄い! ホテルの中に運河が流れていて、
船頭が、
ゴット・ファーザーの音楽を歌っている。
デニーロが出できそう・・・・・
観光気分!
しかし、滞在期間、
3時間・・・・・・・・・・・・
時間になったのでTAOに行くことに。
前回、あまりにも人が多すぎて入り口さえ、
見ることが出来なかったけど、今回は見ることが
出来ました。
なるほど!入り口はトンネルでした♪
木曜日の10時でお店は大盛況!!!
人が多すぎて、歩けない!
面白い!色々なスペースがあり、
みんな楽しそうに話をしていました。
レストランスペースでは中心に5メートル弱の巨大な仏像が!
その台座の下には池があり、鯉が泳いでいます。
とにかく広い!
トイレには面白仏像達が!
等身大の仏像達がバーラウンジを上から見ています。
この後、ヘトヘトになりながら、真夜中の砂漠を走り、
LAに帰ったのは
言うまでもありません。
運転時間、9時間。
走行距離、1000キロ
ベガス滞在期間 3時間
LA到着時刻 午前4時半
TAOで感じ、学んだこと・・・・・・・・
プライスレス。
今日の経験は僕のこれからのレストランビジネス
に凄く生かされることと思います。
弾丸スケジュールに付き合ってくれたデザイナーのK杉氏
有難うございました。
2008/06/03(Tue)
侍2人が日本に帰り、息つく間がないまま、
今度は東京から、デザイナーのK杉氏が、レストランの
打ち合わせにLAに来られるので、空港に車を走らせた。
昨日通った同じ道・・・・・・・
飛行機が遅れ、待つこと
2時間・・・・・・・
まずは、ダウンタウンで
レストラン許認可の申請をお願いしているロッドと
打ち合わせ。
K杉氏、ロッド、僕 3人で記念撮影。
ビバリーの物件に次の打ち合わせに行く前に、
スタバで小休憩。
ポリスがコーヒーを飲んでいましたが、
足が超ー長い!
物件到着本日の打ち合わせは
デザイナーのK杉氏
ゼネコンのカール
設計士のジミー
電気屋のリチャード
図面と実際の寸法を照らし合わせる作業を行いました。
ヤバイ!寸法が合わない!
アメリカでは必ず、レストランのトイレは車椅子が入るスペースを
確保しなければなりません。
即ち、日本ではありえないスペースをトイレに使わなければなりません。
オーマイ 豪!明日、ジミーの事務所で、図面のやり直しになりました・・・・・・・・・・
打ち合わせの後は、
ベガスにリベンジです。
明日は強行弾丸スケジュールです。
2008/06/02(Mon)
1週間のLA視察を終え、
K埼氏と鉄砲玉・Toshiは帰国の途に
今日も天気は上々♪
イラクに行っている米軍のジャケットを買いウキウキの
鉄砲玉・Toshi
しかし、軍服を着ているので、怪しそうにみる受付の白人
3人の侍、最後の記念撮影。
1週間、ハードスケジュールお疲れ様でした。
侍2人がLAに飲食店をオープンすることを
願っています。
この後、K崎氏に大変なことが!・・・・・・・・・・・・
空港で私が記念にと、ベガスで撃った拳銃の
薬きょうを2つばかり渡したのはいいが、
それをポケットに入れたまま
空港の探知機を通過。
ビー と警報が鳴り、ポケットから物を出すと
薬きょうが!
警察がかなりの数集まり、その後、K崎氏は別室に連行されたのは
言うまでもありません。
連れの鉄砲玉・TOSHIが軍服を着ていたのもまずかったみたいですね。
アメリカではくれぐれも
本物の軍服は着ないように!
1週間で2500キロ走ったレンタカー代 $500
ステーキ屋で食べた美味しいお肉 $35
ゲイの町で飲んだ超デカイビール $9
鉄砲玉・TOSHIが買ったお気に入りの軍服 $45
メキシコで食べた、美味しいタコス $1
鉄砲玉・TOSHIがベガスで当てたお金 $500
K崎氏が空港で捕まって、連行された経験!・・・・・・・・・ プライスレス
2008/06/02(Mon)
メキシコはLAから車で2時間弱でいける観光地?です。
しかし、日本人が観光で行ったという話しは
聞いたことがありません・・・・・
ゲイの町に続き、今回は違う意味で
危険な場所に行ってきました。
国境付近の駐車場に車を止め、
歩くこと5分。
メキシコとの国境が見えてきます。
すぐに捕まえれるからか?
ポリスは3輪バギーで我々・侍に
プレッシャーを与えます。
国境は鉄の重い門をくぐるだけで、
パスポートの提示は一切ありません。
行方不明のポスターが我々を迎えてくれます。
タクシーに乗り、一路・ダウンタウンへ!メキシコ名物の
タコスを食べることに!
厨房ではアミーゴ達が忙しく料理を作っています。
ポークのタコスを注文!
このボリュームで
$1。
めちゃくちゃ美味広場ではギターを持った人が
楽しそうにスペイン音楽を演奏しています。
モニュメントをバックに記念撮影をするK崎氏。
(注意)アメリカでは
親指は立てないように・・・・・・
ポリスのトラックの荷台に複数の人が!
メキシコでは犯罪を犯した者はトラックの荷台に手錠をかけられ
連れて行かれます。
それにしても凄い人数です。
イナバの物置なみです・・・・・・・・・・
アメリカとメキシコの壁。
夜になると雰囲気がガラッと変わり、
犯罪の匂いがプンプン臭います。
暗くなったのでアメリカに帰ることに!
因みに車でも国境を越えることが出来ます。
貧富の差を肌で感じた3人の侍でした。
2008/06/01(Sun)
ウエスト・ハリウッドは世界的に
ゲイの町として有名です。
今回、3人の侍は経験の為に、
鉄砲玉・TOSHIを先頭に
行ってみました。
週末だったので、
街はゲイのカップルであふれかえっていた・・・・・・
恐らく、3000人以上はいるであろう・・・・・・・・
クラブに入ると、
HG(ハードゲイ)がお立ち台で
踊っていた!
早速、鉄砲玉・TOSHIを行かせることに!
すると・・・・・
HGはお尻をだして彼の顔に近づけてきた!
あまりの恐怖に手が震える!
急ぐようにゲイの
人ごみをかき分け、街を後にしました。
ああ、怖かった。